Édulcorants pour le diabète de type 2: examen des édulcorants pour diabétiques

Les gens ont commencé à produire et à utiliser des succédanés du sucre au début du siècle dernier. Et le débat sur la question de savoir si ces suppléments nutritionnels sont nécessaires ou néfastes ne disparaît pas à ce jour.

Le gros des substituts de sucre est absolument inoffensif et permet à de nombreuses personnes ne pouvant pas utiliser de sucre de vivre pleinement. Mais certains d'entre eux peuvent aggraver votre sentiment, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 1 ou 2.

Cet article aidera le lecteur à déterminer quels édulcorants peuvent être utilisés et quels sont les meilleurs pour s’abstenir dans les cas de diabète de type 1 et de type 2.

Les édulcorants sont divisés en:

Au naturel comprennent:

En plus de la stevia, les substituts de sucre restants sont très caloriques. De plus, le xylitol et le sorbitol sont presque 3 fois inférieurs au sucre en ce qui concerne le degré de douceur. Par conséquent, si vous utilisez l'un de ces produits, vous devez tenir compte de manière stricte du nombre de calories.

Les patients atteints d'obésité et de diabète de type 2, de ces médicaments est préférable d'utiliser uniquement la stevia, comme le plus inoffensif.

Édulcorants artificiels

  • la saccharine;
  • l'aspartame;
  • cyclamate

Xylitol

Le xylitol a pour structure chimique le pentitol (alcool pentahydrique). Il est produit à partir de tiges de maïs ou de déchets de bois.

Si l'unité de mesure de la douceur consiste à accepter le goût du sucre de canne ou de betterave ordinaire, le coefficient de douceur pour le xylitol est proche de 0,9 à 1,0; et sa valeur énergétique est de 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Il s’ensuit que le xylitol est un produit hypercalorique.

Sorbitol

Le sorbitol est l'hexitol (alcool hexahydol). Le produit a un autre nom - sorbitol. À l'état naturel, il se trouve dans les fruits et les baies. Le cendre de la montagne en est particulièrement riche. Le sorbitol est obtenu par oxydation du glucose.

Il s’agit d’une poudre incolore, cristalline, de goût sucré, hautement soluble dans l’eau et résistante à l’ébullition. En ce qui concerne le sucre ordinaire, le facteur de douceur du xylitol est compris entre 0,48 et 0,54.

Et la valeur énergétique du produit est de 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), ce qui signifie que, comme l’édulcorant précédent, le sorbitol est riche en calories et que si un patient atteint de diabète de type 2 perd du poids, le choix n’est pas correct.

Fructose et autres substituts

Ou d'une autre manière - le sucre de fruit. Fait référence aux monosaccharides du groupe cétohexose. Il fait partie intégrante des oligosaccharides et des polysaccharides. Dans la nature, on trouve du miel, des fruits, du nectar.

Le fructose est obtenu par hydrolyse enzymatique ou acide de fructosanes ou de sucre. Le produit dépasse de 1,3 à 1,8 fois le sucre obtenu par les sucreries, et sa teneur en calories est de 3,75 kcal / g.

C'est une poudre blanche soluble dans l'eau. Lorsqu'il est chauffé au fructose, il modifie partiellement ses propriétés.

L'aspiration du fructose dans l'intestin est lente, augmente les réserves de glycogène dans les tissus et a un effet anti-cétogène. On remarque que si vous remplacez le sucre par du fructose, cela réduira considérablement le risque de carie, c’est-à-dire qu’il vaut la peine de comprendre. que le mal et les avantages du fructose existent côte à côte.

Les effets secondaires du fructose comprennent la survenue de rares phénomènes météorologiques.

Teneur journalière admissible en fructose - 50 grammes. Il est recommandé aux patients souffrant de diabète compensé et ayant tendance à l'hypoglycémie.

Stevia

Cette plante appartient à la famille des Compositae et porte un deuxième nom - un doux duplex. Aujourd'hui, l'attention des nutritionnistes et des scientifiques de différents pays est attirée par cette plante étonnante. Stevia contient des glycosides sucrés et hypocaloriques. On pense qu'il n'y a rien de mieux que la stevia pour les diabétiques de tous types.

Saccharol est un extrait de feuilles de stevia. Il s'agit d'un complexe de glycosides détergents hautement purifiés. Saccharol se présente sous la forme d'une poudre blanche, résistante à la chaleur et très soluble dans l'eau.

Un gramme de ce produit correspond à environ 300 grammes de sucre. Ayant un goût très sucré, le saccharol n'augmente pas le taux de glucose dans le sang et n'a aucune valeur énergétique, il est donc évident de choisir le produit qui convient le mieux au diabète de type 2

Les études cliniques et expérimentales n'ont pas trouvé d'effets secondaires dans le saccharol. En plus de son effet sucrant, l'édulcorant naturel Stevia possède un certain nombre de qualités qui conviennent aux diabétiques de tout type:

  1. hypotensive;
  2. diurétique;
  3. antimicrobien;
  4. antifongique.

Cyclamate

Le cyclamate est le sel de sodium du sulfate de cyclohexylamine. C'est une poudre douce, très soluble, au goût léger.

Jusqu'à 260 ° C, le cyclamate est chimiquement stable. Sur bonbons, il dépasse de 25-30 fois le saccharose et le cyclamate introduit dans la composition des jus et autres solutions contenant des acides organiques est 80 fois plus sucré. Il est souvent associé à la saccharine dans un rapport de 10: 1.

Un exemple est le produit "Tsukli." Les doses quotidiennes sûres du médicament sont 5-10 mg.

Saccharine

Le produit est bien étudié et utilisé comme édulcorant depuis plus de cent ans. Dérivé de l'acide sulfobenzoïque, à partir duquel le sel blanc a un sel de sodium.

C'est de la saccharine - une poudre légèrement amère, bien soluble dans l'eau. Le goût de l'amertume persiste longtemps dans la bouche, c'est pourquoi on utilise l'association de saccharine et de tampon de dextrose.

Le goût amer devient de la saccharine lors de la cuisson, il est donc préférable de ne pas le faire bouillir, mais de le dissoudre dans de l'eau tiède et de l'ajouter à des plats tout préparés. Pour les bonbons, 1 gramme de saccharine équivaut à 450 grammes de sucre, ce qui est très utile pour le diabète de type 2.

Le médicament est presque entièrement absorbé par l'intestin et s'accumule à des concentrations élevées dans les tissus et les organes. La majeure partie est contenue dans la vessie.

C'est peut-être pour cette raison que des animaux de laboratoire ayant subi des tests de saccharine ont développé un cancer de la vessie. Mais d'autres études ont permis de réhabiliter le médicament, prouvant qu'il était absolument sans danger.

L'aspartame

D-peptide de l'ester de la L-phénylalanine et de l'acide aspartique. Bien soluble dans l'eau, poudre blanche qui, en cours d'hydrolyse, perd son goût sucré. Par douceur, l'aspartame dépasse le saccharose de 150 à 200 fois.

Que choisir un édulcorant hypocalorique? C'est de l'aspartame! L'utilisation de l'aspartame ne favorise pas le développement des caries, et sa combinaison avec la saccharine améliore la douceur.

Le produit en comprimés sous le nom "Slastilin" est délivré. Un comprimé contient 0,018 gramme du médicament actif. Vous pouvez consommer jusqu'à 50 mg / kg de poids corporel par jour sans aucun risque pour la santé.

Avec la phénylcétonurie, "Slastilin" est contre-indiqué. Souffrant d'insomnie, de maladie de Parkinson, d'hypertension, il est préférable de prendre l'aspartame avec prudence afin de ne pas causer toutes sortes de troubles neurologiques.

Quels sont les substituts du sucre pour le diabète de type 2?

Les succédanés du sucre sont apparus au début du siècle dernier. Cependant, le débat quant à savoir si ces suppléments sont bénéfiques ou néfastes est toujours en cours. Une partie des substituts est absolument sans danger et permet à de nombreuses personnes à qui le sucre est interdit de ne pas se priver de délices gastronomiques. D'autres substances sont tout à fait capables de nuire considérablement à la santé. Par conséquent, il sera utile pour de nombreuses personnes de savoir quels substituts de sucre peuvent être utilisés pour le diabète et comment les prendre correctement.

Tous les succédanés du sucre sont divisés en deux types: artificiels et naturels. Les substances artificielles comprennent la saccharine, l’aspartame, le sucralose, le cyclomate et l’acésulfame-calcium. Naturel - stevia, xylitol, sorbitol et fructose.

Les succédanés du sucre synthétisés se caractérisent par une faible teneur en calories, un goût sucré et un prix bas. Le plus souvent, ce sont les édulcorants de synthèse que les médecins recommandent pour le diabète de type 2, car ils ne participent pas au métabolisme énergétique et ne provoquent pas d'augmentation du taux de sucre dans le sang.

Presque tous les édulcorants naturels sont riches en calories. Étant donné que certains d'entre eux (sorbitol et xylitol) sont 2,5 à 3 fois moins sucrés que le sucre ordinaire, ils sont totalement inadaptés au diabète de type 1 et 2. Ils provoquent moins d'effets secondaires que les effets artificiels. Cependant, le contenu calorique élevé nie leurs qualités utiles.

Saccharine, aspartame, sucralose

Tous les substituts ne sont pas également utiles. Parmi les édulcorants relativement sûrs, on peut distinguer la saccharine, l’aspartame et le sucralose.

La saccharine - l'un des premiers substituts de sucre artificiels, a été créée à partir de composés d'acide sulfamique-benzoïque. Gagné en popularité au début du XXe siècle. Substance 300 fois plus sucrée que le sucre. Il est réalisé sous forme de comprimés sous les marques Sucrezit, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar. La dose quotidienne recommandée du médicament - pas plus de 4 comprimés. Des doses excessives peuvent causer des problèmes de santé. Par contre, le produit peut être attribué à un goût spécifique, la capacité à provoquer une exacerbation de la maladie de calculs biliaires. Pour réduire le risque d'effets secondaires, vous devez prendre la saccharine à jeun.

L'aspartame est un autre édulcorant artificiel. Il est considéré comme plus sûr que la saccharine. Cependant, il contient une substance capable de former du méthanol - un poison pour le corps humain. Le médicament est contre-indiqué chez les jeunes enfants et les femmes enceintes. Substance 200 fois plus sucrée que le sucre. Il est réalisé sous forme de comprimés et de poudre. La dose recommandée est de 40 mg / kg de poids corporel. Il est contenu dans des substituts tels que Sweetly, Slastilin. Dans sa forme pure est vendu sous les noms "Nutrasvit", "Sladeks". Plus édulcorant - la capacité de remplacer 8 kg de sucre et le manque d’arrière-goût. Un dosage excessif peut provoquer le développement de la phénylcétonurie.

Le sucralose est considéré comme l’édulcorant artificiel le plus sûr. La substance est un glucide modifié, 600 fois plus sucrant que le sucre. Le sucralose n'affecte pas la production d'insuline. Le médicament n'est pas absorbé par le corps, apparaît naturellement dans la journée après l'administration. Le produit est recommandé pour une utilisation dans le diabète de tout type, l'obésité, pendant le régime. Cependant, le sucralose a été développé assez récemment et ses effets secondaires sont mal compris. Ceci doit être pris en compte lors de la prise de la substance et ne pas dépasser la dose recommandée.

Cyclamate et acésulfame calcique

La sécurité de médicaments tels que le cyclamate et l'acésulfame-calcium est de plus en plus remise en question.

Le cyclamate est le substitut de sucre le plus toxique. Contre-indiqué chez les enfants, les femmes enceintes et allaitantes. Ne convient pas aux diabétiques souffrant de maladies des reins et des organes digestifs. Le cyclamate est 200 fois plus sucré que le sucre. Parmi les avantages du médicament: le risque minimum de réactions allergiques et une longue durée de vie. Un excès de dosage est source de détérioration de la santé. La dose quotidienne sûre du médicament est de 5-10 g.

Un autre édulcorant est l'acésulfame de calcium. La substance contient de l'acide aspartique, qui affecte négativement le système nerveux, provoque une dépendance et la nécessité d'augmenter le dosage. Cet édulcorant est contre-indiqué dans les maladies du système cardiovasculaire. Le dépassement de la dose recommandée (1 g par jour) peut causer des dommages irréparables à la santé.

Stevia

La stevia est le seul édulcorant naturel autorisé pour les diabétiques. Les avantages de ce produit ne font aucun doute.

Stevia est le glycoside le moins calorique. Elle a un goût sucré. C'est une poudre blanche qui se dissout bien dans l'eau et peut être bouillie. La substance est extraite des feuilles de la plante. Pour la douceur, 1 g de drogue équivaut à 300 g de sucre. Cependant, même avec une telle douceur, la stevia n'augmente pas la glycémie. Il ne provoque pas d'effets secondaires. Certains chercheurs ont noté les actions positives du substitut. Stevia abaisse la pression artérielle, a de légères propriétés diurétiques, antimicrobiennes et antifongiques.

Le concentré de Stevia peut être utilisé pour la préparation de plats sucrés et de confiseries. Seulement 1/3 c. substances équivalant à 1 c. sucre À partir de la poudre de stevia, vous pouvez préparer une infusion à ajouter aux compotes, thés et produits laitiers. Pour cela, 1 c. poudre versez 1 c. l'eau bouillante, chauffer au bain-marie pendant 15 minutes, puis laisser refroidir et filtrer.

Xylitol, sorbitol, fructose

Les succédanés du sucre tels que le xylitol, le sorbitol et le fructose ne sont recommandés pour aucun type de diabète.

Le xylitol est une poudre cristalline blanche sans goût. Après utilisation, il provoque une sensation de fraîcheur dans la langue. Il est bien dissout dans l'eau. Le produit contient de l'alcool pentahydrique ou du pentitol. La substance est produite à partir de tiges de maïs ou de déchets de bois. 1 g de xylitol contient 3,67 calories. Le médicament est absorbé par les intestins seulement 62%. Au début de l'application à un corps addictif peut provoquer des nausées, des diarrhées et d'autres effets secondaires. La dose unique recommandée ne doit pas dépasser 15 g. La dose quotidienne maximale est de 45 g. Certains diabétiques ont noté un effet laxatif et cholérétique du médicament.

Le sorbitol, ou sorbitol, est une poudre incolore au goût sucré. Il est bien soluble dans l'eau et résistant à l'ébullition. Le produit est extrait de l'oxydation du glucose. Dans la nature, en grande quantité dans les baies et les fruits. Rowan en est particulièrement riche. La composition chimique du sorbitol est représentée par l’hexitol, un alcool à 6 atomes de carbone. Dans 1 g du produit - 3,5 calories. La dose quotidienne maximale autorisée est de 45 g. Au début de la prise du médicament, cela peut provoquer des flatulences, des nausées et des diarrhées, qui disparaissent après l’habitude du corps. Le médicament est absorbé par les intestins deux fois plus lentement que le glucose. Souvent utilisé pour prévenir les caries.

Le fructose est un monosaccharide qui est produit par hydrolyse acide ou enzymatique du saccharose et des fructosanes. Dans la nature, on le trouve en grande quantité dans les fruits, le miel et les nectars. La teneur calorique en fructose est égale à 3,74 kcal / g. Il est plus de 1,5 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Le médicament est vendu sous forme d'une poudre blanche, soluble dans l'eau et qui modifie partiellement ses propriétés lorsqu'il est chauffé. Le fructose est lentement absorbé par les intestins, a un effet anti-cétogène. Avec son aide, vous pouvez augmenter l'apport de glycogène dans les tissus. La dose recommandée du médicament - 50 g par jour. Le dépassement de la posologie entraîne souvent le développement d'une hyperglycémie et la décompensation du diabète.

Pour trouver le meilleur substitut du sucre pour le diabète, vous devez vous familiariser avec les propriétés de chaque supplément. Il est important de se rappeler que même les édulcorants artificiels recommandés par les médecins doivent être pris avec prudence. Sans nuire à la santé, vous ne pouvez utiliser que la stevia. Mais il ne devrait être inclus dans le régime qu'après consultation du médecin.

Substituts de sucre du diabète: autorisés et dangereux pour la santé

Pour édulcorer les aliments, il est recommandé aux diabétiques d’utiliser un édulcorant. Il s'agit d'un composé chimique utilisé à la place du sucre, qui ne peut pas être utilisé en cas de perturbation persistante des processus métaboliques. Contrairement au saccharose, ce produit est pauvre en calories et n'augmente pas le niveau de glucose dans le corps. Il existe plusieurs types de substituts de sucre. Lequel choisir et ne va-t-il pas nuire au diabétique?

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Les avantages et les inconvénients de l'édulcorant

Le dysfonctionnement de la glande thyroïde est caractéristique des diabètes de type 1 et de type 2. En conséquence, la concentration de sucre dans le sang augmente rapidement. Cette maladie entraîne divers maux et troubles. Il est donc extrêmement important de stabiliser l'équilibre des substances présentes dans le sang de la victime. Selon la gravité du pathologiste, le traitement est prescrit.

Le patient, en plus de prendre des médicaments, doit adhérer strictement à un certain régime alimentaire. Le régime alimentaire d'un diabétique limite la consommation d'aliments déclenchant des sauts de glucose. Sucre, muffins, fruits sucrés - tout cela doit être exclu du menu.

Afin de diversifier les sensations gustatives du patient, des substituts de sucre ont été développés. Ils sont artificiels et naturels. Bien que les édulcorants naturels se distinguent par une plus grande valeur énergétique, ils sont plus bénéfiques pour le corps que pour les synthétiques. Afin de ne pas vous nuire et de ne pas vous tromper avec le choix d'un substitut du sucre, vous devez consulter un diabétologue. Le spécialiste expliquera au patient quels substituts du sucre devraient être utilisés pour le diabète de type 1 ou de type 2.

Types et vue d'ensemble des substituts de sucre

Afin de naviguer en toute confiance dans ces additifs, vous devez considérer leurs qualités positives et négatives.

Les édulcorants naturels ont les propriétés suivantes:

  • la plupart d'entre eux sont riches en calories, ce qui est un côté négatif du diabète de type 2, car il est souvent compliqué par l'obésité;
  • affecter doucement le métabolisme des glucides;
  • en sécurité
  • donner un goût parfait aux produits, même s’ils n’ont pas un goût aussi sucré que le sucre raffiné.

Les édulcorants artificiels, créés par une méthode de laboratoire, possèdent les qualités suivantes:

  • faible en calories;
  • n'affectent pas le métabolisme des glucides;
  • avec des doses croissantes, donner des goûts étrangers à la nourriture;
  • pas complètement étudié, et sont considérés comme relativement peu sûrs.

Les édulcorants sont disponibles sous forme de poudre ou de comprimé. Ils sont facilement dissous dans un liquide, puis ajoutés à la nourriture. En vente, vous trouverez des produits pour diabétiques contenant des édulcorants: les fabricants l'indiquent sur l'étiquetage.

Édulcorants naturels

Ces additifs sont fabriqués à partir de matières premières naturelles. Ils ne contiennent pas de produits chimiques, sont facilement digérés, sont excrétés naturellement, ne provoquent pas une libération accrue d'insuline. Le nombre de ces édulcorants dans le régime alimentaire du diabète ne devrait pas dépasser 50 grammes par jour. Les experts recommandent aux patients de choisir ce groupe de substituts de sucre, malgré l’augmentation du nombre de calories. Le fait est qu'ils ne nuisent pas à l'organisme et qu'ils sont bien tolérés par les patients.

Fructose

Il est considéré comme un substitut du sucre sans danger, extrait des baies et des fruits. Pour la valeur nutritionnelle, le fructose est comparable au sucre ordinaire. Il est parfaitement absorbé par le corps et a un effet positif sur le métabolisme du foie. Mais avec une utilisation non contrôlée peut affecter le glucose. Il est autorisé pour les diabètes de type 1 et 2. La posologie quotidienne ne dépasse pas 50 g.

Xylitol

Récolté à partir de rowan et de quelques fruits et baies. Le principal avantage de ce supplément est de ralentir la production d'aliments et la formation d'une sensation de satiété, ce qui est très bénéfique pour le diabète. En outre, l’édulcorant présente un effet laxatif, cholérétique et anti-cétogène. Avec une utilisation constante provoque un trouble de l'alimentation, et avec une overdose, cela peut être le moteur du développement de la cholécystite. Le xylitol est répertorié comme additif E967 et ne convient pas aux personnes atteintes de diabète de type 2.

Sorbitol

Produit assez calorique pouvant contribuer à la prise de poids. Parmi les propriétés positives, on peut noter la purification des hépatocytes des poisons et des toxines, ainsi que l’élimination des excès de liquide du corps. Dans la liste des additifs figure E420. Certains experts estiment que le sorbitol est nocif pour le diabète, car il affecte négativement le système vasculaire et peut augmenter le risque de développer une neuropathie diabétique.

Stevia

Par son nom, vous pouvez comprendre que cet édulcorant est produit à partir des feuilles de la plante "Stevia". C'est le complément alimentaire le plus courant et le plus sûr chez les diabétiques. L'utilisation de stevia réduit le niveau de sucre dans le corps. Il réduit la pression artérielle, a une action fongicide, antiseptique, normalisant les processus métaboliques. Au goût, ce produit est plus sucré que le sucre, mais n'inclut pas les calories, ce qui constitue son avantage indéniable sur tous les substituts du sucre. Disponible en petites tablettes et en poudre.

Utile: nous avons déjà expliqué en détail sur notre site Web l’édulcorant à base de stévia. Pourquoi est-il inoffensif pour un diabétique?

Édulcorants artificiels

Ces suppléments ne sont pas riches en calories, n'augmentent pas le glucose et sont facilement éliminés par l'organisme. Mais comme ils contiennent des produits chimiques nocifs, l’utilisation de succédanés du sucre artificiels peut avoir des effets néfastes non seulement sur le corps, aggravé par le diabète, mais également sur la santé de la personne. Dans certains pays européens, la libération d'additifs synthétiques est depuis longtemps interdite. Mais dans les pays post-soviétiques, les diabétiques sont toujours activement utilisés par ceux-ci.

Saccharine

C'est le premier substitut de sucre pour les diabétiques. Il a un goût métallique, il est donc souvent associé au cyclamate. L'additif perturbe la flore intestinale, interfère avec l'absorption de substances utiles et peut augmenter la teneur en glucose. À l’heure actuelle, la saccharine est interdite dans de nombreux pays, car les recherches ont montré que son utilisation systématique est l’élan du développement du cancer.

L'aspartame

Se compose de plusieurs éléments chimiques: aspartate, phénylalanine, carbinol. Avec la phénylcétonurie dans l'histoire de cet additif est strictement contre-indiqué. Selon les recherches, l'utilisation régulière d'aspartame peut provoquer des maladies graves, notamment l'épilepsie et des troubles du système nerveux. Les effets secondaires sont les maux de tête, la dépression, les troubles du sommeil, le dysfonctionnement du système endocrinien. Avec l'utilisation systématique de l'aspartame chez les personnes atteintes de diabète sucré, un effet négatif sur la rétine des yeux et une augmentation du taux de glucose sont possibles.

Cyclamate

L'édulcorant est absorbé par le corps assez rapidement, mais est affiché lentement. Le cyclamate n'est pas aussi toxique que les autres succédanés du sucre de synthèse, mais lorsqu'il est consommé, le risque de pathologies rénales est fortement accru.

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Acésulfame

C'est l'additif préféré de nombreux fabricants qui l'utilisent dans la production de bonbons, de glaces, de bonbons. Mais l'acésulfame contient de l'alcool méthylique, qui est donc considéré comme dangereux pour la santé. Dans de nombreux pays avancés, il est interdit.

Mannitol

Bien soluble dans l’édulcorant aqueux, qui s’ajoute aux yaourts, desserts, boissons au cacao, etc. Inoffensif pour les dents, ne provoque pas d’allergies, l’indice glycémique est nul. Son utilisation prolongée et incontrôlée peut provoquer diarrhée, déshydratation, exacerbation de maladies chroniques, augmentation de la pression intracrânienne.

Dulcine

Rapidement absorbé par le corps et lentement excrété par les reins. Souvent utilisé en combinaison avec de la saccharine. Dans l'industrie, il est utilisé pour adoucir les boissons. Des études ont montré qu'une utilisation prolongée de dulcine peut provoquer une réaction négative du système nerveux. En outre, l'additif provoque le développement d'un cancer et d'une cirrhose du foie. Dans de nombreux pays, c'est interdit.

Sucre substitut pour le diabète

Le besoin de bonbons en nous est imposé par la nature. Notre ancien ancêtre a cherché intuitivement à manger le fruit sucré, afin de soutenir sa force. La personne qui apparaît à la lumière mange du lait maternel sucré.

Il est psychologiquement très difficile pour un diabétique d’abandonner les desserts et d’arrêter de mettre du sucre dans le thé ou le café. Un substitut du sucre naturel ou synthétique au diabète ajouté aux aliments aidera à faire face à ce problème. Les patients atteints de diabète de type 2, qui n’étaient pas habitués depuis l’enfance à se limiter aux sucreries, ont plus facilement recours aux substituts du sucre pour interdire l’utilisation du sucre.

Substitut de sucre du diabète

Les édulcorants ne figurent pas dans la liste des substances essentielles pour les personnes atteintes de diabète. Pour "tromper" le patient, en créant l'illusion qu'il mange comme tout le monde en bonne santé, ils utilisent des substituts de sucre, qui les aident à donner à la nourriture un goût familier du diabète.

L’effet positif du refus du sucre et le passage à des substituts - minimiser le risque de carie.

Les dommages causés par les édulcorants dépendent directement de leur dosage et de la sensibilité individuelle de l'organisme.

Il est recommandé que les substituts du sucre pour le diabète de type 2 soient faibles en calories.

Édulcorants naturels

Tous les édulcorants naturels, à l’exception de la stevia.

Aux États-Unis, la nation à l'origine de l'obésité a reconnu les succédanés du sucre, en particulier le fructose.

Xylitol

Petits cristaux goût sucré. Couleur - blanc, bien soluble dans l'eau. Après utilisation, il reste une sensation de fraîcheur dans la langue. Le xylitol a le goût du sucre ordinaire.

Le xylitol est extrait par hydrolyse des enveloppes de graines de coton et de graines de tournesol, d'épis d'épis de maïs. Par douceur, il est comparable au sucre, mais moins calorique.

Le complément alimentaire E967 (xylitol) fait partie du chewing-gum, des dentifrices, des suceuses.

  • a un léger effet laxatif et cholérétique;
  • favorise l'utilisation des corps cétoniques.

Combien de diabétiques peuvent utiliser?

Dose quotidienne de xylitol - 45 g Dose unique - 15 g

Les sucreries industrielles au xylitol peuvent ne pas contenir de sucres déclarés. Leur utilisation peut provoquer une augmentation du sucre.

Précautions

Avec une surdose possible:

Des informations non confirmées indiquent que le xylitol peut causer le cancer de la vessie.

Recommandations pour les diabétiques: Indice glycémique du xylitol = 7.

Le xylitol est recommandé comme substitut du sucre pour les diabétiques atteints de diabète de type 1 et de diabète de type 2. Avant de l'utiliser, il est conseillé de consulter un médecin.

Sorbitol

Cristaux blancs de goût sucré avec un goût métallique. Pour la première fois, cette substance a été trouvée dans le jus de cendre de montagne (Sorbus - le nom latin de cendre de montagne).

Le sorbitol est une substance chimique, alcool: oxygène + carbone + hydrogène.

Le sorbitol est obtenu à partir de fruits non mûrs, d'algues et de fécule de maïs par une réaction chimique. Il est souvent utilisé dans la fabrication de produits en tant qu'additif alimentaire E420.

La forte hygroscopicité inhérente au sorbitol permet de conserver longtemps la confiserie à laquelle il est ajouté. L'ajout de sorbitol prolonge la durée de conservation des produits.

Le sorbitol fait partie de la pâte de poisson au surimi, utilisée dans la fabrication de bâtonnets de crabe.

La teneur en calories du sorbitol est comparable à celle du sucre, mais inférieure à celle du sucre. Absorbé sans insuline.

Pour remplacer 1 cuillère à café de sucre, vous devrez utiliser 2 cuillères à café de sorbitol.

Le sorbitol, en plus du goût sucré, possède un certain nombre de propriétés utiles:

  • Il empêche l'accumulation de corps cétoniques dans le corps;
  • Il a un effet cholérétique prononcé.
  • Améliore la sécrétion du suc gastrique;
  • Élimine l'excès d'eau du corps;
  • Il a un effet laxatif;
  • Réduit les besoins du corps en vitamines B.

Combien de diabétiques peuvent utiliser?

La dose quotidienne de sorbitol ne doit pas dépasser 45 g, une seule dose - 15 g.

Le sorbitol contribue à l'accumulation d'eau dans le côlon, stimulant la motilité intestinale. Une complication fréquente est un trouble de l'estomac.

Les médecins ne recommandent pas l'utilisation de sorbitol pendant plus de 4 mois consécutifs. Une pause d'un mois est requise.

Précautions

Le sorbitol présente plusieurs inconvénients qui limitent son utilisation:

  • Il a une haute teneur en calories.
  • Il irrite le tractus gastro-intestinal, provoquant des flatulences, des brûlures d'estomac et des nausées lors d'une utilisation fréquente et prolongée.

Plus petit comparé au sucre, la douceur de la drogue oblige à l'utiliser en double quantité, augmentant, respectivement, le contenu calorique des plats préparés avec son utilisation.

Recommandations pour les diabétiques

Il est conseillé aux diabétiques présentant une forme insulinodépendante d’injecter progressivement du sorbitol dans leur régime alimentaire, en divisant la dose quotidienne en plusieurs doses. Si des antécédents de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de consulter un médecin.

Le sorbitol en tant que substitut du sucre pour le diabète de type 2 n'est pas recommandé en raison de sa forte teneur en calories.

Fructose

Préparé à partir de sucre par hydrolyse. Vendu sous forme de poudre blanche. Le fructose est beaucoup plus sucré que le sucre et comparable en calories. 100 g de fructose contiennent 380 kcal et 0 glucide.

Les jus de fruits contiennent beaucoup de fructose. Lorsque vous passez au fructose, vous devez abandonner l'utilisation des jus. Sinon, vous pouvez gagner un cancer du rectum.

Le fructose, une fois ingéré, est lentement absorbé par l'estomac mais se dédouble rapidement. L'insuline n'est pas nécessaire pour son absorption. Le métabolisme du fructose se produit directement dans le foie, ressemblant au métabolisme de l'alcool.

Les aliments riches en calories et contenant de grandes quantités de fructose surchargent le foie. Le fructose est immédiatement transformé en graisse.

Combien peuvent les diabétiques?

Les patients atteints de diabète compensé sont autorisés à consommer jusqu'à 50 g de fructose par jour. Pour les patients atteints de DT2, la quantité maximale est de 30 g par jour.

Précautions

Au lieu de deux cuillères à soupe de sucre, vous pouvez utiliser une seule cuillerée de fructose. Le nombre de calories entrant dans le corps diminuera. Par habitude, de nombreuses personnes l'oublient et mettent une portion régulière d'édulcorant dans le thé - deux cuillères. Le seuil de goût de la douceur augmente, et lorsque vous revenez au sucre, le besoin s'en fait sentir.

Les scientifiques pensent que la surconsommation de fructose peut provoquer l'obésité, le cancer, des maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Recommandations pour les diabétiques

Bien que l’on admette généralement que c’est le substitut du sucre le plus sûr pour le diabète, vous ne devez pas vous laisser emporter. Le fructose peut être consommé par les personnes atteintes de diabète de type 1 qui ne sont pas obèses. Les patients atteints de diabète de type 2 doivent s'abstenir de l'utiliser.

Stevia pour le diabète

Les préparations de stévia ont un goût sucré, n'affectent pas la concentration de sucre dans le sang, n'ont pas de valeur énergétique. 100 g de feuilles de stevia contiennent 0,1 g de glucides et 18 kcal.

Plante indéterminée, ressemblant à la mélisse, la stevia aide les dents sucrées, dont le sucre est contre-indiqué. Le miel d'herbe doit son goût sucré aux glycosides qu'il contient.

Les glycosides sont des substances naturelles contenant des glucides. Stevia contient une grande quantité de stévioside glycosidique.

Dans l'industrie alimentaire, l'extrait de stévioside est utilisé comme additif alimentaire - édulcorant E960.

En plus des glycosides, la stévia contient:

  • La cellulose;
  • Oligo-éléments et minéraux;
  • Les huiles essentielles;
  • Vitamines et flanovidy.

Depuis la fin du 20ème siècle, la plante a été développée dans les zones subtropicales de la Russie. En tant que matière première pour la préparation de médicaments à base de stévia, utilisez ses feuilles. En vente vous pouvez trouver:

  • Feuilles sèches de stévia;
  • Préparations à base de plantes contenant des feuilles de stevia;
  • Extrait de stévia liquide (stévioside);
  • Extrait de stévia en poudre;
  • Extrait de stévia sous forme de comprimé.

Combien peuvent les diabétiques?

L'édulcorant à base de stevia pour le diabète peut être utilisé avec peu ou pas de restrictions. Certains obstacles à son enthousiasme peuvent servir de goût particulier inhérent à cette plante.

Les préparations de stévia ont un goût un peu à la réglisse.

Les scientifiques recommandent de ne pas dépasser la dose quotidienne de stevia: 2 mg par 1 kg de poids.

Poudre de feuilles de stevia séchées:

  • 2 cuillères à soupe = un verre de sucre;
  • un quart de cuillère à café = une cuillère à café de sucre.

Précautions

Il y a un certain nombre de limitations au choix de la stevia en tant que substitut du sucre:

  • Réaction allergique (comme sur tout matériel végétal);
  • Intolérance individuelle;
  • «Sauts» de pression (la stévia abaisse la pression).

Caractéristiques d'utilisation dans le diabète

Les médicaments à faible teneur en calories provenant de la stévia peuvent prendre les patients atteints de diabète de type 1 et les patients atteints de diabète de type 2. En particulier, leur utilisation est indiquée chez les diabétiques insulino-dépendants souffrant du goût sucré des aliments. Stevia dans le diabète de type 2 est utile pour ceux qui veulent réduire le poids et la pression.

Édulcorants synthétiques

Les substituts de sucre artificiels destinés aux diabétiques sont extrêmement caloriques et très sucrés.

Les édulcorants synthétiques hypocaloriques «trompent» le centre de la faim dans le cerveau, en leur coupant l’appétit. Produit sous l'influence de la douceur dans une grande quantité de suc gastrique provoque une sensation de faim. Une faible teneur en calories peut entraîner un gain de poids, ce qui oblige à augmenter la quantité de nourriture consommée.

L'aspartame

Poudre blanche, douceur supérieure au sucre 200 fois et a 0 calories. Disponible en comprimés et en poudre. Lorsqu'il est chauffé, le médicament perd sa douceur.

L'aspartame est un ester méthylique composé de phénylalanine, d'acide aspartique et de méthanol. L'édulcorant synthétique est obtenu à l'aide de méthodes de génie génétique.

Dans l'industrie, l'additif alimentaire E951 est ajouté aux boissons non alcoolisées et aux produits alimentaires ne nécessitant pas de traitement thermique.

L'aspartame fait partie des yaourts, des complexes multivitaminés, des dentifrices, des pastilles contre la toux et de la bière sans alcool.

Combien peuvent les diabétiques?

Il est permis d'utiliser de l'aspartame en une quantité pour 1 kg de poids: jusqu'à 50 mg.

En raison de sa résistance thermique, le médicament n’est utilisé que dans une cuisson «à froid». Il est strictement interdit d'ajouter cet édulcorant au thé et au café chaud et de l'utiliser dans des plats traités thermiquement.

Précautions

Il n'est pas souhaitable d'utiliser l'aspartame dans les maladies de Parkinson et d'Alzheimer, l'épilepsie et les tumeurs cérébrales. Absolument contre-indiqué son utilisation dans la phénylcétonurie.

  • Lors du réchauffement d'une boisson contenant de l'aspartame, des substances toxiques y apparaissent en raison de la dégradation de l'édulcorant. Ces substances peuvent provoquer des allergies, une perte de conscience, des vertiges et une perte auditive.
  • Les boissons avec un arrière-goût sucré ne peuvent pas étancher votre soif.

Malgré les recommandations optimistes sur l'utilisation de l'aspartame, des résultats de recherche démontrent les effets néfastes possibles de son utilisation:

  • Les enfants souffrent de dépression et de maux de tête.
  • Chez les femmes enceintes, la possibilité de la naissance d'un enfant ayant une déficience intellectuelle;
  • Perturbation de l'équilibre hormonal lors de l'utilisation prolongée d'un édulcorant.

Caractéristiques d'utilisation dans le diabète

Il existe des points de vue diamétralement opposés sur l'utilité de l'utilisation de l'aspartame dans le diabète. D'une part, il s'agit d'un produit sucré à zéro calorie et totalement dépourvu de glucides, d'autre part, aux conséquences alarmantes de son utilisation.

Il est à noter que cet édulcorant:

  • Complique le contrôle de la glycémie;
  • Peut causer des lésions rétiniennes (rétinopathie).

Les diabétiques (SD1 et SD2), il est souhaitable de se passer de ce produit dans leur régime alimentaire.

Saccharine

La substance blanche avec un arrière-goût amer est 500 fois plus sucrée que le sucre. La saccharine est synthétisée à partir d'acide benzoïque. La teneur calorique de la substance est de zéro, la teneur en glucides est de 0. On peut trouver des comprimés de saccharine en vente.

1 comprimé peut contenir 12 mg ou 25 mg de saccharine.

Pour l'utiliser, l'édulcorant est d'abord dissous dans de l'eau puis ajouté à la nourriture. Lorsqu'il est chauffé, le plat contenant de la saccharine acquiert un goût amer.

Dans de nombreux pays du monde, cet édulcorant est interdit. La saccharine n'est pratiquement pas utilisée sous forme pure, elle est combinée à d'autres succédanés du sucre - le cyclamate, l'aspartame, à petites doses.

Combien peuvent les diabétiques?

La dose journalière admissible est de 150 mg.

Selon certaines données, la dose quotidienne par kg de poids ne devrait pas dépasser 2,5 g.

Précautions

Utilisation inacceptable de la saccharine dans les maladies du foie et des reins.

La saccharine est attribuée à un effet cancérogène (peut causer le cancer de la vessie) et à la suppression du facteur de croissance épidermique.

Le facteur de croissance épidermique (protéine) est utilisé dans le traitement du syndrome du pied diabétique. Il stimule la croissance cellulaire.

Caractéristiques d'utilisation dans le diabète

Il n'est pas souhaitable d'utiliser de la saccharine comme édulcorant pour tout type de diabète.

Cyclamate

La poudre cristalline blanche au goût sucré est 30 fois plus sucrée que le sucre (jusqu'à 80 fois dans le jus). Il résiste à la chaleur et est très soluble dans l'eau. L'édulcorant est souvent utilisé en mélange avec de la saccharine.

L'édulcorant Zukli contient un mélange de cyclamate et de saccharine dans un rapport de 10: 1.

Complément alimentaire E952 (cyclamate) - sulfate de sodium de cyclohexylamine. À l'origine, il était utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour masquer le goût amer des antibiotiques.

Combien peuvent les diabétiques?

Dose quotidienne sans danger pour 1 kg de poids - jusqu'à 10 mg.

Si vous dépassez la dose, un goût métallique se fera sentir dans la bouche.

Précautions

Dans la plupart des pays, l'utilisation du cyclamate est interdite.

La réception de cyclamate n'est pas recommandée en cas d'insuffisance rénale.

Selon les résultats de certaines études, les effets de l'utilisation du cyclamate ont été notés:

Les effets gonadotoxiques se manifestent par l'impuissance chez l'homme, la froideur sexuelle chez la femme, la stérilité.

Caractéristiques d'utilisation dans le diabète

Le médicament est faible en calories et ne contient pas de glucose. Selon ces indications, il peut être recommandé aux diabétiques (diabète de type 1 et diabète de type 2). Les résultats alarmants de la recherche ne rendent pas cet édulcorant souhaitable pour la consommation.

Le remède le moins dangereux et le plus efficace est la stevia; dans le diabète, ses feuilles vont «adoucir» la vie et ne pas causer de complications.

Quel substitut de sucre convient-il aux diabétiques?

Les substituts du sucre dans le diabète sucré sont des substances du groupe des glucides qui, dans le corps, ne se transforment pas en glucose, permettant ainsi de maîtriser la maladie. Sur le marché des produits destinés aux diabétiques, un large assortiment de substituts du sucre est proposé aux fabricants étrangers et nationaux, disponibles sous forme de poudre ou de comprimés solubles. Les édulcorants et le diabète sont inséparables, mais lequel est le meilleur? Quels sont leurs avantages et leurs inconvénients?

Pourquoi remplacer le sucre

Le syndrome d'hyperglycémie chronique ou, en termes simples, le diabète sucré est le fléau des temps modernes. Selon les statistiques de l'OMS, les types de diabète 1 et 2 touchent environ 30% de la population de différents groupes d'âge. La base de l'épidémiologie de la maladie repose sur de nombreuses causes et facteurs prédisposants au développement du diabète sucré, mais dans tous les cas, cette maladie nécessite une approche de traitement intégrée.

Avec le diabète sucré, des troubles métaboliques chroniques se produisent, ce qui entraîne une glycémie élevée. Le diabète sucré de type 1 ou 2 présente le danger que la maladie affecte pratiquement tous les organes et systèmes internes, et un traitement tardif peut avoir des conséquences graves et irréparables.

Une place spéciale dans le traitement du diabète consiste en un régime spécial comprenant une quantité limitée de bonbons: sucre, confiserie, fruits secs, jus de fruits. Éliminer complètement les bonbons de l'alimentation est difficile voire presque impossible, par conséquent, il est recommandé aux patients diabétiques d'utiliser des substituts de sucre.

On sait que certains succédanés du sucre sont totalement inoffensifs, mais il en existe qui peuvent causer des dommages importants à la santé. Identifiez principalement les substituts de sucre naturels et artificiels, dont chacun contient des composants, leur action vise à réduire la glycémie. Les succédanés du sucre sont utilisés pour le diabète sucré de type 1 et 2.

Édulcorants naturels

Les substituts de sucre naturels sont fabriqués à partir de matières premières naturelles, ils ont un goût plus sucré et une haute teneur en calories. Ces substituts de sucre sont facilement absorbés par le tube digestif et ne provoquent pas une production excessive d'insuline. La quantité de substituts de sucre naturels ne doit pas dépasser 50 grammes par jour. Les médecins recommandent souvent à leurs patients d'utiliser des substituts de sucre naturels, car ils ne causent pas de dommages à la santé humaine, ils sont bien tolérés par l'organisme des diabétiques.

Fructose

Un substitut de sucre inoffensif extrait des baies et des fruits. Dans son contenu calorique, il ressemble au sucre. Le fructose est bien absorbé par le foie, mais s'il est consommé de manière excessive, il peut encore augmenter la glycémie (ce qui est sans aucun doute nocif pour un diabétique). La dose quotidienne ne doit pas dépasser 50 mg. Il est utilisé dans le diabète de type 1 et 2.

Xylitol

Le xylitol est connu sous le nom de complément alimentaire E967. Il est fabriqué à partir de cendre de montagne, de quelques fruits et de baies. Une utilisation excessive de ce produit peut causer des violations du tractus gastro-intestinal et, en cas de surdosage - une crise aiguë de cholécystite.

Sorbitol

Sorbitol - additif alimentaire E420. L'utilisation régulière de ce substitut de sucre vous permet de nettoyer le foie des substances toxiques et de l'excès de liquide. Son utilisation dans le diabète ne provoque pas une augmentation de la glycémie, mais ce produit est très calorique et contribue souvent à une augmentation du poids corporel chez les diabétiques.

Stévioside

Le stévioside est un édulcorant fabriqué à partir d'une plante comme la stevia. Ce substitut de sucre est le plus commun chez les diabétiques. Son utilisation vous permet de réduire les niveaux de sucre dans le sang. Le stévioside est beaucoup plus sucré que le sucre selon son goût, ne contient presque pas de calories (avantage indéniable!). Il est fabriqué sous forme de poudre ou de petits comprimés. Des études scientifiques ont prouvé les avantages de la stevia dans le diabète sucré. C'est pourquoi l'industrie pharmaceutique fabrique ce produit sous plusieurs formes.

Les succédanés de sucre diabétique d'origine naturelle ne contiennent pas de composés chimiques qui affectent la quantité de glucose, ils peuvent être utilisés dans le diabète sucré de type 1 ou 2, ajouté à diverses confiseries, thé, céréales et autres aliments. Ces succédanés du sucre sont non seulement sains, mais savoureux. Malgré leur sécurité, ils doivent être utilisés après avoir consulté un médecin. Les édulcorants naturels sont riches en calories. Par conséquent, les personnes souffrant d'obésité devraient s'abstenir de les prendre de manière excessive.

Édulcorants artificiels

Les substituts de sucre synthétiques ont une faible teneur en calories, n'augmentent pas le sucre dans le sang et sont complètement éliminés naturellement du corps. Mais dans la production de tels produits utilisent souvent des composants synthétiques et toxiques, dont les bénéfices peuvent être en petites quantités, mais des dommages peuvent affecter tout le corps. Certains pays européens ont complètement interdit la production de succédanés du sucre artificiels, mais dans notre pays, ils restent populaires parmi les diabétiques.

Saccharine

La saccharine est le premier édulcorant sur le marché pour les diabétiques. Actuellement interdit dans de nombreux pays du monde, car des études cliniques ont prouvé que son utilisation régulière conduit au développement du cancer.

L'aspartame

Substitute, composé de trois produits chimiques: l'acide aspartique, la phénylalanine et le méthanol. Mais comme l'ont montré des études, son utilisation peut avoir des effets néfastes sur la santé, à savoir:

  • crises d'épilepsie;
  • maladie grave du cerveau;
  • et le système nerveux.

Cyclamate

Cyclamate - rapidement absorbé par le tube digestif, mais lentement excrété par le corps. Contrairement aux autres succédanés du sucre, il est moins toxique, mais son utilisation augmente encore le risque de développer une insuffisance rénale.

Acésulfame

200 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il est souvent ajouté à la crème glacée, au soda et aux bonbons. Cette substance est nocive pour l'organisme car elle contient de l'alcool méthylique. Dans certains pays européens, la production est interdite.

Sur la base de ce qui précède, nous pouvons conclure que l’utilisation de succédanés du sucre synthétique représente plus de dommages que d’avantages pour le corps. C'est pourquoi il est préférable de faire attention aux produits naturels et de consulter votre médecin avant d'utiliser tout moyen qui, d'une manière ou d'une autre, peut avoir un effet sur la santé.

Il est strictement interdit d'utiliser des édulcorants artificiels pendant la grossesse et l'allaitement. Leur utilisation peut nuire au fœtus et à la femme elle-même.

Dans les cas de diabète sucré des premier et deuxième types, les succédanés du sucre de synthèse doivent être utilisés en quantités modérées et uniquement après avoir consulté un médecin. Il est important de rappeler que les substituts de sucre n'appartiennent pas à des médicaments destinés au traitement du diabète, ne réduisent pas la quantité de glucose dans le sang, mais permettent uniquement aux diabétiques qui ne sont pas autorisés à utiliser du sucre ou d'autres sucres ordinaires de "sucrer" la vie.

Stevia

Actuellement, parmi les diabétiques, l’édulcorant à base de stevia, qui a la capacité de réguler les taux de sucre, est utilisé comme agent prophylactique pour le diabète de type 1 et de type 2. Sur le marché des diabétiques, la stévia est présentée non seulement sous forme de substitut du sucre, mais également sous forme de thé au phyto, de comprimés et de gélules. Stevia avec une utilisation régulière vous permet de:

  • normaliser la glycémie;
  • brûler la graisse corporelle;
  • améliorer la microcirculation sanguine;
  • stabiliser la pression artérielle;
  • réduire le cholestérol dans le sang.

Au cours de la recherche, il a été établi que si la stévia est présente dans le régime alimentaire d'un patient diabétique, elle permet de restaurer la fonction du foie et du pancréas, pour produire sa propre insuline.

L'édulcorant à la stevia avec diabète sucré peut non seulement remplacer le sucre, mais également améliorer l'état général du diabétique. La stévia est un produit 100% végétal sans contre-indications, sans effet toxique sur le corps humain et sans danger pour l’utilisation.

Les avantages et les inconvénients des substituts du sucre dans le diabète de type 1 ou 2 se réduisent au choix de produits naturels n’ayant pas d’effet toxique sur le corps et parfaitement sûr, comme le stevia. Dans tous les cas, le diabète est une maladie grave qui nécessite une surveillance constante de la part du patient et du médecin.

L'automédication ou le non-respect d'un régime peuvent avoir des conséquences graves et irréparables. C'est pourquoi vous devez faire confiance à un spécialiste qui vous indiquera quels édulcorants sont les mieux utilisés dans votre cas, vous donnera des recommandations utiles et vous prescrira le traitement nécessaire pour maîtriser la maladie.

Quel est le meilleur choix d'un substitut du sucre pour le diabète?

Édulcorants - édulcorants, qui ont commencé à être activement produits au début du 20ème siècle. Les litiges concernant la nocivité et les avantages de telles substances sont traités jusqu'à présent par des experts. Les édulcorants modernes sont pratiquement inoffensifs, ils peuvent être utilisés par presque toutes les personnes qui ne peuvent pas utiliser de sucre.

Cette opportunité leur permet de mener une vie bien remplie. En dépit de tous les avantages, les substituts de sucre, s'ils sont utilisés de manière inappropriée, peuvent aggraver considérablement l'état d'une personne souffrant de diabète.

Variétés de succédanés du sucre

Le principal avantage des substituts du sucre est qu’une fois dans le corps, ils ne changent pratiquement pas de concentration en glucose. Pour cette raison, une personne atteinte de diabète peut ne pas s'inquiéter de l'hyperglycémie.

Si vous remplacez complètement le sucre par l'un de ces édulcorants, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la concentration de glucose dans le sang. Les succédanés du sucre participeront toujours aux processus métaboliques, mais ils ne l'inhiberont pas. Aujourd'hui, les édulcorants sont divisés en 2 groupes distincts: calorique et non calorique.

  • Édulcorants d'origine naturelle - fructose, xylitol, sorbitol. Ils ont été obtenus par traitement thermique de certaines plantes, après quoi ils ne perdent pas leur goût individuel. Lorsque vous utilisez ces édulcorants naturels, une très petite quantité d'énergie sera produite dans votre corps. N'oubliez pas que vous ne pouvez utiliser cet édulcorant pas plus de 4 grammes par jour. Pour les personnes souffrant d'obésité en plus du diabète, il est préférable de consulter votre médecin avant d'utiliser de telles substances.
  • Sucres de substitution d'origine artificielle - saccharine et aspartame. L'énergie obtenue lors de la décomposition de ces substances n'est pas absorbée par l'organisme. Ces succédanés de sucre se distinguent par la nature synthétique de l'aspect. Dans leur douceur, ils sont nettement plus élevés que le glucose normal. Par conséquent, une quantité bien moindre de cette substance suffit pour satisfaire leurs besoins. Ces édulcorants sont idéaux pour les patients diabétiques. Leur teneur en calories est nulle.

Édulcorants naturels

Sucre substitut du diabète d'origine naturelle - une matière première obtenue à partir d'ingrédients naturels. Le sorbitol, le xylitol, le fructose et le stevioside sont souvent utilisés dans ce groupe d’édulcorants. Il convient de garder à l’esprit que les succédanés du sucre d’origine naturelle ont une certaine valeur énergétique. En raison de la présence de calories, les substituts de sucre naturels ont un effet sur la glycémie. Cependant, le sucre dans ce cas est absorbé beaucoup plus lentement, avec une consommation adéquate et modérée ne peut pas causer une hyperglycémie. Il est recommandé d'utiliser des substituts de sucre naturels dans le diabète.

Les édulcorants d'origine naturelle ont pour la plupart moins de douceur et leur consommation quotidienne peut atteindre 50 grammes. Pour cette raison, si vous ne pouvez pas abandonner complètement le bonbon, vous pouvez le remplacer par une portion de sucre. Si vous dépassez l'indemnité journalière allouée, vous risquez d'avoir des ballonnements, des douleurs, de la diarrhée, une augmentation de la glycémie. Il est nécessaire d’utiliser ces substances avec modération.

Les édulcorants d'origine naturelle peuvent être utilisés pour la cuisson. Contrairement aux édulcorants chimiques, lors du traitement thermique, ils ne dégagent pas d'amertume et ne gâchent pas le goût du plat. Trouvez de telles substances que vous pouvez trouver dans presque tous les magasins. Nous vous recommandons vivement de consulter votre médecin au sujet d’une telle transition.

Édulcorants artificiels

Édulcorants artificiels - groupe d'édulcorants obtenus par synthèse.

Ils n'ont pas de calories. Par conséquent, lorsqu'ils entrent dans le corps, ils ne changent pas de processus.

Ces substances sont beaucoup plus sucrées que le sucre ordinaire, de sorte que la dose consommée d’édulcorants peut être facilement réduite.

Les édulcorants artificiels sont généralement disponibles sous forme de pilule. Une petite pilule peut remplacer une cuillère à café de sucre ordinaire. Considérez que pas plus de 30 grammes d'une telle substance ne peuvent être consommés par jour. Les édulcorants artificiels sont strictement interdits aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux patients atteints de phénylcétonurie. Les plus populaires parmi ces édulcorants sont:

  • Aspartame, Cyclomat - substances qui n'affectent pas la concentration de glucose. Ils sont 200 fois plus sucrés que le sucre ordinaire. Vous pouvez les ajouter uniquement aux plats cuisinés, car quand ils entrent en contact avec chaud, ils commencent à donner de l'amertume.
  • La saccharine est un édulcorant non calorique. Il est 700 fois plus sucré que le sucre, mais il ne peut pas non plus être ajouté aux aliments chauds pendant la cuisson.
  • Le sucralose est un sucre transformé qui ne contient pas de calories. De ce fait, cela ne modifie pas la concentration de glucose dans le sang. Des études à grande échelle ont montré que cette substance est l’un des édulcorants les plus sûrs au monde.

Substituts sûrs

Beaucoup de gens croient que tous les substituts du sucre diabétique causent encore au moins un peu, mais nuisent à l'organisme. Cependant, les scientifiques ont longtemps conclu que la stévia et le sucralose ne pouvaient entraîner aucun effet secondaire. Ils sont également totalement sûrs, ne modifient aucun processus dans le corps après utilisation.

Le sucralose est un substitut de sucre innovant et récent qui contient le minimum de calories. Il ne peut provoquer aucune mutation dans les gènes, il n'a pas d'effet neurotoxique. En outre, son utilisation ne peut pas causer la croissance de tumeurs malignes. Parmi les avantages du sucralose, on peut noter qu'il n'affecte pas le taux métabolique.

La stévia est un édulcorant naturel obtenu à partir des feuilles de miel.

Les endocrinologues modernes recommandent vivement à tous leurs patients de passer à la stevia et au sucralose. Ils sont un excellent substitut du sucre, au goût nettement supérieur à celui-ci. Des millions de personnes dans le monde ont depuis longtemps opté pour des édulcorants afin de réduire l'impact négatif sur leur corps. Essayez de ne pas abuser de ces produits de toute façon afin de ne pas provoquer le développement d'une réaction allergique.

Effets secondaires

Chaque substitut du sucre pour le diabète a une certaine dose sûre qui ne permettra pas le développement d’effets secondaires. Si vous en utilisez plus, vous courez le risque de faire face à des symptômes intolérables d'intolérance. Habituellement, les manifestations de consommation excessive d’édulcorants se réduisent à l’apparition de douleurs abdominales, de diarrhée, de ballonnements. Dans de rares cas, des symptômes d'intoxication peuvent apparaître: nausée, vomissements, fièvre. Cette condition ne nécessite pas de traitement spécifique, les manifestations d'intolérance disparaissent d'elles-mêmes au bout de quelques jours.

Gardez à l'esprit que les édulcorants artificiels ont plus d'effets secondaires que ceux naturels. En outre, beaucoup d'entre eux, s'ils sont mal utilisés, peuvent apporter des toxines au corps. Les scientifiques se demandent toujours si l'aspartame peut causer des tumeurs cancéreuses. De plus, l'utilisation d'un substitut du diabète sucré peut provoquer le développement de troubles gynécologiques et même d'infertilité.

Les édulcorants naturels sont plus sûrs. Cependant, ils peuvent facilement provoquer le développement d'intolérance individuelle ou de réactions allergiques. Il a été prouvé que l'utilisation du sorbitol dans le diabète sucré n'est pas recommandée. Il affecte négativement l'état des vaisseaux, peut augmenter le taux de développement de la neuropathie. N'oubliez pas que lorsqu'ils sont utilisés correctement, ces édulcorants sont relativement sûrs et ne constituent pas un moyen de provoquer des effets indésirables graves.

Contre-indications

Malgré la sécurité des édulcorants, tout le monde ne peut les utiliser. De telles restrictions ne s'appliquent qu'aux édulcorants artificiels. Il est strictement interdit de les appliquer aux femmes enceintes et pendant l'allaitement. Ils sont également interdits par les enfants et les adolescents. Avec leur consommation peuvent développer des effets tératogènes. Cela conduira à une violation du développement et de la croissance, peut causer diverses déformations.

A Propos De Nous

Toute femme enceinte subit en permanence de nombreux tests, et même plusieurs fois au cours de la grossesse, avec l’aide de laquelle le spécialiste détermine le mode de développement du fœtus par la femme enceinte et l’éventuelle perturbation des processus physiologiques.