Tubercules et feuilles de topinambour - comment utiliser le diabète?

Tous les diabétiques, et pas seulement, connaissent une plante aussi intéressante que le topinambour, qui ressemble à la pomme de terre ordinaire.

Dans notre pays, on l'appelle aussi "poire de terre".

Pour que le légume révèle pleinement son pouvoir de guérison, vous devez savoir comment utiliser correctement le topinambour et en retirer un bénéfice en cas de diabète.

Propriétés médicinales

La culture de racine a une composition chimique unique. Il contient de la pectine et des protéines, des fibres et des graisses, un vaste ensemble d’acides aminés, notamment les protéines essentielles, le fructose, l’inuline, les vitamines B et C (leur teneur est plusieurs fois supérieure à celle des carottes, betteraves et pommes de terre).

De minéraux: potassium et cuivre, magnésium et calcium, zinc et sodium et bien d'autres. Toutes les parties de la plante conviennent à la nourriture, mais le plus utile, bien sûr, est un tubercule.

C’est là que le polysaccharide précieux dans le diabète est l’inuline (près de 35%). Et cela normalise et réduit même la quantité de sucre dans le sang, permettant ainsi au glucose de digérer correctement. L'inuline a une forte adsorption. Il retarde les graisses et réduit ainsi leur absorption dans le tractus gastro-intestinal.

L'inuline est un excellent prébiotique capable de normaliser la microflore intestinale. Il convient de rappeler qu’à basses températures, ce polysaccharide présent dans la poire broyée se transforme en fructose. Par conséquent, les diabétiques doivent ramasser les racines en automne et ne pas les laisser congeler.

Grâce à l'inuline et au chrome, qui abaissent le mauvais cholestérol, ainsi que le silicium, l'artichaut de Jérusalem améliore la fonction du myocarde et stabilise la pression artérielle.

Ce légume conserve ses qualités médicinales lors du traitement thermique. Il peut être consommé cru, cuit au four et bouilli ou même acide. Tout cela fait du légume racine un produit curatif indispensable.

Avantages et inconvénients pour les diabétiques

L'utilisation continue de tubercules d'artichaut de Jérusalem dans le diabète vous permet d'obtenir des changements positifs dans le corps, tels que:

  • remplacement du glucose. Puisque le fructose n'a pas besoin d'insuline pour pénétrer dans la membrane cellulaire, il entre librement dans les cellules au lieu du glucose, normalisant ainsi les processus métaboliques;
  • la revitalisation du pancréas;
  • réduction de diverses inflammations;
  • nettoyer le corps. On sait que, dans le cas du diabète, le métabolisme est perturbé et certaines des toxines sont retenues dans les tissus. L'inuline scindée est convertie en fructose et en acides organiques. Ces composés lient les substances toxiques et les éliminent du corps;
  • reconstitution avec du chrome, ce qui réduit la résistance à l'insuline tissulaire;
  • Meilleure vision, car l'artichaut de Jérusalem est riche en vitamine A (plus que dans les carottes et le potiron). La vue avec le diabète en souffre toujours, et une poire de terre sera dans ce cas une excellente prévention.

Présentant des caractéristiques aussi remarquables dans un actif, le topinambour ne peut tout simplement pas avoir de contre-indications. Ils ne sont pas.

Index glycémique

Le légume lui-même a un faible coefficient IG - 50, valable pour le diabète de type 2. Mais dans le sirop d'artichaut de Jérusalem, qui appartient aux édulcorants naturels, l'indice glycémique est très bas –13–15 (selon la variété). Moins seulement avec la stevia.

Comment utiliser le topinambour avec le diabète

Topinambour est une source d'inuline. Une substance qui est riche en poire de terre, il est recommandé pour le diabète de type 2. Il normalise le niveau de sucre dans le corps du patient. La racine stimule le pancréas, aide le corps à produire de l'insuline. Topinambour est riche en fibres. Les fibres alimentaires grossières accélèrent les processus métaboliques et aident les patients à lutter contre le surpoids, ce qui aggrave la santé des diabétiques de type 2.

Repas de bonne santé

Lorsque le taux de sucre dans le sang est élevé, le légume racine est consommé cru trois fois par jour. Le topinambour ressemble à la pomme de terre au goût, seulement plus sucré et pauvre en amidon. La poire moulue est lavée sous le robinet, pelée et frottée sur une râpe moyenne. La masse est remplie d'huile de lin ou de maïs. Le produit peut être finement haché et légèrement salé. Après avoir mangé la racine, prenez une pause de trente minutes, puis déjeunez ou déjeunez.

Des collations
Avec le diabète, les suppléments de vitamines préparent des salades savoureuses et saines. La composition de la version été légère comprend:

  • radis;
  • concombre frais;
  • le persil;
  • brin d'aneth;
  • Topinambour.

De gros ou moyens cubes de légumes mélangés à des légumes verts déchiquetés. Habillez-vous avec de l'huile d'olive ou de lin, des épices et du sel. Pour que la poire ne noircisse pas, ajoutez 20 ml de vinaigre de table ou de vinaigre de pomme à la salade.

Le régime alimentaire d'une personne atteinte de diabète doit être varié. Les concombres et les radis peuvent être remplacés par des daikons et des carottes plus exotiques. Les légumes racines passent à travers une râpe moyenne, ajoutent des verts pour améliorer le goût et saturent le plat de vitamines. Les arômes salés apparaîtront grâce à la coriandre, au persil et au basilic frais. Les légumes sont remplis d'huile végétale seulement. Les sauces contenant des graisses d'origine animale sont exclues du régime alimentaire des diabétiques.

Au lieu de desserts nuisibles, préparez une salade sucrée. La douceur utile se compose de composants simples:

  • pommes rouges mûres;
  • poire de terre;
  • les carottes;
  • jus de citron fraîchement pressé;
  • huile d'olive pour la vinaigrette.

Le sucre ou le miel ne sont pas ajoutés au plat. Au lieu des édulcorants, mettez des tranches de fraises, de poires mûres ou de tranches de banane. Mais vous pouvez faire des carottes et des pommes, râpées sur une râpe moyenne. Si vous voulez rendre la salade plus salée, vous devez ajouter un bouquet de verdure et une pincée d'épices. Par exemple, le basilic séché ou le poivre noir.

En hiver, lorsqu'il n'y a ni radis, ni concombres frais, le topinambour est mélangé à de la choucroute. Les produits se marient bien avec les pommes vertes acides, les carottes crues et les plumes d’oignons verts. La deuxième version de la salade comprend des betteraves bouillies, du concombre mariné, de la poire moulue et de l'huile végétale pressée à froid.

Casseroles
Le topinambour est bon car il ne perd pas ses propriétés utiles même pendant le traitement thermique. Leurs racines sont des casseroles appétissantes, qui font face à deux tâches à la fois: aider à combattre la sensation de faim et à réduire la concentration de sucre dans le sang.
Un plat simple et copieux est préparé à partir de:

  • 500 grammes de poire de terre;
  • 4 cuillères à soupe l lait faible en gras;
  • 2 œufs de poule;
  • 100-150 g de semoule.

Racine, lavée au robinet, frottée. Beaucoup plus rapide chop bilder. Pressez légèrement la masse, en éliminant l'excès de jus, et étendez-la sur une casserole préchauffée, graissée de beurre ou d'huile d'olive. Cuire sous le couvercle jusqu'à la moitié de la cuisson, laisser refroidir légèrement et y verser les œufs battus. Rempli de lait et épaissi avec de la semoule. Ils la mettent dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la mettent au four pendant une demi-heure ou 35 à 40 minutes. Cuire le topinambour à 180 degrés. Retirer quand une croûte dorée apparaît. Servir séparément ou avec de la bouillie. Vous pouvez verser le yogourt naturel non sucré, mais pas avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Des casseroles délicieuses et délicates sont également préparées à partir de:

  • champignons frais et salés - 200 g;
  • Artichaut de Jérusalem - 600 g;
  • fromage dur faible en gras - 50 g;
  • oignons - 1 pc;
  • oeufs - 1 pc.
  • huile végétale - 30–40 ml;
  • chapelure.

Vous aurez également besoin d’épices et de sel, car sans épices, le plat deviendra trop fade.
Tout d'abord, faites frire les cubes d'oignon ou les demi-anneaux dans une casserole. Ensuite, les champignons marinés et les champignons frais sont passés séparément. Les composants sont mis à moitié prêts, puis mélangés, un peu d'eau est ajouté dans le récipient et cuit pendant 3-4 minutes.

Pendant que les oignons croupissent dans la poêle, le topinambour lavé est bouilli dans de l'eau bouillante. Il est préférable de saler la base, mais il est important de ne pas en faire trop avec des épices. Le liquide est égoutté et transformé en une purée de légumes-racines homogène, assaisonnée avec un œuf cru. La masse de champignons est ajoutée à la poire de terre et mélangée.

Les pâtes changent de forme, graissées avec du beurre ramolli. Le fond est saupoudré de chapelure. Purée de champignons et poire de terre nivelée. La dernière couche est du fromage râpé, de sorte que la casserole présente une croûte savoureuse et croustillante. Le plat est cuit 25 minutes, en allumant le four à 180 degrés. Servi chaud et froid.

La cocotte de topinambour aux champignons et au fromage ne se consomme pas plus d'une fois par semaine. Il est assez lourd et riche en calories, de sorte que la charge sur le pancréas augmente.

Premiers plats et pâtes pour les sandwichs
La soupe aux vitamines, qui stimule la production d'insuline, est fabriquée à partir d'ortie jeune. Un bouquet de légumes a plongé littéralement pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Puis couper avec de l'oseille en fines lanières. Faites frire les oignons, coupés en demi-anneaux, séparément, et ajoutez 1 cuillère à soupe à la vinaigrette. l farine de blé ou de maïs. Pour rendre le plat plus facile, vous pouvez prendre la farine d'avoine au sol.

Tubercules, coupés en fines barres, mélangés à de la verdure. Verser un bouillon dans lequel de l'ortie était blanchie. Mettez le feu lentement et croupissez pendant 15 à 20 minutes. Dans la soupe de vitamines, ajoutez également des morceaux de poisson de rivière ou de mer, 2–3 pois de piment de la Jamaïque et une demi-feuille de laurier. Les oignons collés sont versés dans le plat 5 minutes avant d'être retirés du four afin que le pansement ne soit pas digéré ni ramolli.

Si une personne atteinte de diabète a besoin de perdre du poids, une soupe diététique au topinambur et céleri aidera. Tout d'abord, préparez le bouillon de poulet. Pour qu'il ne soit pas trop concentré et gras, il est nécessaire de retirer la peau de la viande. La première partie du liquide dans laquelle la poitrine ou la cuisse a été bouillie est drainée. Le deuxième bouillon est séparé du poulet et mis au four.

Lors de la préparation de la base de la soupe, sur une poêle à frire séparée, vous devez faire frire et porter à l'état doux un mélange de poirier moulu et de céleri-rave. Les légumes-racines sont pris en proportions égales et coupés en grosses barres. De la même manière, des oignons hachés. La masse végétale est versée dans une casserole avec du bouillon de poulet, assaisonnée d'un mélange de feuille de laurier et de poivron noir ou rouge, salée et réglée à une température de 180 degrés. Sortez dans 15 minutes, interrompez le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans une assiette avec de la soupe à la crème, ajoutez des craquelins finement hachés.

Tous les patients diabétiques ne voudront pas engager un thermos avec le premier plat. Pour ces personnes, ils ont inventé une pâte nutritive et vitaminée à base de poire de terre. Il comprend:

  • poisson rouge légèrement salé - 100 g;
  • yogourt sans sucre - 3 c. l.
  • Artichaut de Jérusalem - 100 g;
  • ail - 1 tête;
  • fromage faible en gras - 100 g

Le saumon ou le saumon peuvent être remplacés par du maquereau ou du merlu, mais il est alors préférable de cuire à la vapeur le composant. Poire moulue, fromage et filet salé coupés en petits cubes. Fromage et ail frotter. Il est beaucoup plus rapide de mélanger tous les produits dans le bol du blender, de les remplir avec du yaourt et de les broyer en une masse homogène. Pour une belle couleur et une odeur agréable dans la pâte, ajoutez n'importe quels verts. Le persil, la coriandre et le basilic feront l'affaire. Étaler en une fine couche de pain noir ou de seigle. Les sandwichs au Topinambur satisfont la faim et stimulent la production d’insuline.

Boissons Médicinales

En cas de diabète, il est utile de boire du jus de fruits frais provenant de poires terreuses. 150 à 300 ml par jour avant le petit déjeuner ou le déjeuner. La boisson peut être diluée avec de l’eau distillée, mélangée avec du jus de carotte ou de pomme, mais uniquement de façon naturelle. Il est interdit de remplir avec du sucre ou du miel.

Pour se protéger des complications causées par le diabète, le jus se prend au printemps et en automne. La durée du traitement pour améliorer le travail du pancréas est de 7 à 10 jours.

En été, lorsque le corps souffre de déshydratation, il prépare du thé Topinambur. Le soir, on verse 100 g de légumes-racines écrasés dans un thermos. Préparez deux tasses d'eau bouillante. Insister toute la nuit et le matin filtrer et diviser en plusieurs portions.

En automne, il est recommandé de préparer le thé médicinal. Poire moulue coupée en fines plaques et séchée au four ou sous un auvent. L'essentiel est qu'il soit protégé des rayons du soleil, à cause desquels tous les composants utiles s'évaporent. Les matières premières finies sont broyées et coulées dans un bocal en verre ou en plastique. Boire pour réduire le sucre dans le sang est préparé à partir de 1 c. brassage et tasses d'eau bouillante. Insister environ 20 minutes. Boire trois fois par jour avant de manger.

Dans le diabète, ils utilisent également les tiges et les feuilles de topinambour. Les pousses vertes sont coupées, séchées et stockées dans un sac en tissu. Mesurer 1 cuillère à soupe. l blancs et brassés dans un thermos 500 ml d’eau bouillante. Boire dans 2-3 heures. Dans l'infusion de topinambour ne peut pas ajouter de miel, sucre et autres édulcorants.

La poire de terre remplace non seulement le thé, mais également le café instantané. Les tubercules sont soigneusement lavés au robinet, hachés finement et versés à l’eau bouillante pendant 4 minutes. Le liquide est drainé, la pièce est séchée sur une serviette en papier, puis rôtie dans une casserole. Il est préférable de prendre des plats avec revêtement antiadhésif, car vous ne pouvez pas utiliser de légume ou de beurre. Les morceaux bougent constamment et font en sorte qu'ils ne soient pas trop cuits et brûlés. Lorsque la matière première devient sèche et que son volume diminue, elle est versée dans un moulin à café. La poudre est stockée dans une boîte de conserve et infusée exactement comme du café instantané.

Autres usages

Topinambur remplacer les pommes de terre. Les légumes racines sont ajoutés aux soupes, cuits dans du papier d'aluminium et frits dans de l'huile végétale. Les poires moulues sont mélangées au brocoli, aux haricots verts, aux petits pois et aux poivrons. Ragoût, en ajoutant de l'eau ou du jus de tomate. Il s'avère un ragoût nourrissant et sain.

Dans le diabète, ne recommande pas d'utiliser du sucre. Le miel est autorisé, mais seulement de petites portions, pas plus de 50 g par jour. Le sirop d'artichaut de Jérusalem est ajouté au thé, au café et à d'autres boissons comme édulcorant. La préparer n'est pas difficile:

  1. Moudre 1,5–2 kg de légumes-racines lavés. Presser le jus.
  2. Verser la boisson dans une casserole à fond épais, mettre au minimum.
  3. Chauffer jusqu'à 45-50 degrés. Au-dessus, il est impossible que les vitamines et les micro-éléments ne s'évaporent pas de la préforme.
  4. Cuire le futur sirop 10 minutes. Retirer et laisser refroidir, puis à nouveau sur le poêle.

Le jus fraîchement pressé de la poire en terre est chauffé plusieurs fois. Une partie de la billette devrait s'évaporer. La boisson sera épaisse et visqueuse, comme du miel. On ajoute parfois du jus de citron au sirop pour lui donner un goût acidulé. L'édulcorant Topinambur est stocké dans un bocal en verre à couvercle hermétique.

Il est recommandé d'utiliser une poire de terre même par les médecins. Bien entendu, le produit ne guérit pas le diabète, mais améliorera l'état du pancréas et le bien-être du patient. L'essentiel est de faire cuire les soupes, les salades et les ragoûts de topinambur au moins 3 à 4 jours par semaine, puis le niveau de sucre chez un patient atteint de diabète de type 2 restera toujours normal.

Artichaut de Jérusalem (poirier) souffrant de diabète bénéfice, comment manger, recettes

Les gens ont appris l'existence d'une maladie comme le diabète il y a plusieurs siècles. Pour lutter contre cette maladie, utilisé diverses plantes médicinales. Les méthodes de guérison populaires sont largement utilisées à notre époque. Il a été constaté que le topinambour dans le diabète sucré de types 1 et 2 est l’un des traitements naturels les plus efficaces. Beaucoup de gens ne connaissent pas les propriétés médicinales de cette plante malgré le fait qu'elle puisse apporter des avantages inestimables. C'est une grande plante vivace, semblable à un tournesol.

Topinambour ou poire de terre

Le deuxième nom de topinambour est une poire de terre. La plante l'a reçu par la forme de ses tubercules, comme une poire. Ils peuvent être utilisés à la place des pommes de terre. Néanmoins, toute la plante possède le pouvoir de guérir: à la fois sa partie terrestre et le rhizome. Mais la plus grande valeur reste ses tubercules.

Qu'est-ce qui est utile

Les propriétés hypoallergéniques, associées à un faible pourcentage d'amidon dans les légumes-racines (seulement 9,6%), font de l'artichaut de Jérusalem un produit diététique. En médecine traditionnelle, le rhizome est utilisé comme médicament contre de nombreuses maladies:

  • troubles métaboliques (excès de poids, goutte), diabète;
  • maladies du sang;
  • accident vasculaire cérébral
  • avitaminose, dysbactériose;
  • urolithiase, pyélonéphrite;
  • perturbation du pancréas;
  • problèmes digestifs (gastrite et autres maladies de l'estomac et du duodénum, ​​colite, diarrhée, constipation).

C'est important! Pour les résidents des grandes villes! La poire de terre est particulièrement utile en ce qu'elle favorise l'élimination des radionucléides et des sels de métaux lourds du corps.

Topinambour améliore la digestion des aliments, réduit le niveau de sucre, le cholestérol. En raison de la grande quantité de fibres alimentaires, la sensation de faim est supprimée. L'intestin est débarrassé des toxines, de la flore pathogène, le milieu nutritif est amélioré pour les bactéries lactiques bénéfiques et les bifidobactéries.

Avec l'utilisation prolongée de ce produit, un corps affaibli est restauré et guérit. L'état de la peau s'améliore, les rides sont lissées. Endurance accrue, améliore le travail du système nerveux.

La composition

Propriétés utiles de la plante en raison de sa composition unique:

  1. La teneur en eau est de 78%.
  2. Glucides (15 - 17%): également inclus dans la composition. L'inuline et les fibres alimentaires sont particulièrement utiles.
  3. Les protéines représentent 2,1% à 3,2%.
  4. Contient des micro et des macronutriments (2 - 2,3%) - des matériaux qui soutiennent le travail des organes. Parmi eux figurent le zinc, le fer, le magnésium, le manganèse, le silicium, le bore, le potassium et autres.
  5. La composition en vitamines est variée (0,5 à 0,6%): vitamines C, E, K, groupes B, PP, caroténoïdes et polyoxyacides organiques, qui agissent en tant qu'antioxydants.
  6. Les acides gras insaturés et saturés, qui aident à réguler les processus métaboliques, font également partie intégrante de cette plante.

Les avantages de topinambour dans le diabète sucré de type 1 et 2 et ses méfaits

Le topinambour est un remède populaire populaire utilisé à la fois dans le traitement du diabète et dans sa prévention.

Les avantages

Le principal avantage de la composition chimique des plantes-racines est la teneur élevée en inuline. Il s’agit d’un glucide complexe dont la décomposition produit du fructose. Ensuite, le fructose est converti en glucose, une partie de celui-ci pénètre dans le foie et participe à la formation de glycogène - une source d'énergie pour le corps.

Les fibres alimentaires, contenues dans les racines, absorbent le glucose, ce qui réduit le taux de sucre qui pénètre dans le sang, ce qui est particulièrement important pour les patients atteints de diabète de type 1. En même temps, ils absorbent et éliminent les substances toxiques responsables de l’acidification du corps, facilitant ainsi l’état du patient.

Dans le diabète de type 2, les sauts d’insuline sont caractéristiques. Avec une quantité accrue d'insuline, le glucose est redirigé vers les cellules du tissu adipeux (au lieu des cellules des organes internes). Cela conduit à l'athérosclérose et à l'obésité, et les organes ne sont pas alimentés en énergie. Ici, l'inuline vient à la rescousse, qui est contenue dans le rhizome de la plante. Quand il est divisé, le fructose se forme, ce qui réduit la teneur en sucre dans le sang et l'urine.

En plus de normaliser les niveaux de sucre dans le sang, la consommation quotidienne de racine améliore le pancréas. Cela est particulièrement vrai pour les personnes souffrant de diabète de type 2. La sensibilité des cellules à l'insuline est progressivement réactivée et la capacité de synthèse dans le pancréas augmente.

Contre-indications

Malgré les énormes avantages de cette plante, ses effets secondaires doivent être soigneusement étudiés. Vous ne pouvez pas utiliser la poire de terre avec une intolérance individuelle aux composants du produit. Les enfants en bas âge ne sont pas recommandés pour utiliser la poire en terre à cause des allergies possibles et de la teneur en fibres

Avec l'utilisation constante de tubercules crus, les personnes âgées peuvent éprouver des flatulences Le problème est petit, mais la personne ressentira de l'inconfort et de l'excitation, ce qui est néfaste pour le diabète. Pour éviter cela, le topinambour doit être soumis à un traitement thermique, par exemple cuire au four, bouillir ou éteindre.

Attention! Les patients atteints de diabète de type 1 doivent savoir environ 13 g de glucides pour 100 g de plante. Par conséquent, avant d’utiliser ce produit, vous devez vous injecter de l’insuline pour que le sucre n’augmente pas.

Vous devez également savoir que, lorsque certaines plantes sont combinées, les effets secondaires de la racine sont provoqués. Dans le jus, dans la salade et dans tous les autres plats, qui incluent les tubercules de cette plante, vous ne pouvez pas ajouter de sauge et de mélisse! Pour que le produit ne cause pas de dommages, ne pas en abuser!

Comment utiliser topinambur

Les tubercules peuvent être utilisés à la fois bruts et transformés. Ils sont préparés comme un plat à part, des plats d'accompagnement, des salades et des mélanges de légumes, des jus de fruits et des infusions sont également fabriqués à partir d'eux. Les propriétés utiles sont préservées lors du traitement thermique de la plante. Pour goûter, le topinambour ressemble à de l'asperge ou des pommes de terre crues.

En cas de diabète, vous devez utiliser non seulement les tubercules, mais également d'autres parties de cette plante. Les feuilles sont ajoutées aux salades. Du thé infusé à partir de fleurs, feuilles et tubercules.

Les médecins et les nutritionnistes recommandent de remplacer les pommes de terre par un artichaut de Jérusalem, ce dernier contenant moins de calories. Vous pouvez donc réduire votre poids, ce qui est particulièrement important dans le cas du diabète, et réduire le nombre de médicaments pharmaceutiques qui réduisent le taux de sucre.

Avec le diabète insulino-dépendant de type 1, un tel régime n’est pas aussi efficace, mais un succès significatif peut être obtenu même dans cette situation. L'inuline ralentit considérablement l'absorption des glucides, ce qui entraîne une diminution de la glycémie.

Il est recommandé d’utiliser la plante non seulement comme traitement, mais aussi pour prévenir la maladie. Ceci est particulièrement important pour les personnes à risque de cette maladie.

Recettes culinaires cuisine

Comment préparer les tubercules de topinambour

Les cultures de racines ont une forme inégale, il est donc très difficile d'éliminer complètement la saleté. Avant utilisation, les tubercules doivent être soigneusement rincés à l'eau courante.

C'est important! Lors du nettoyage et de la préparation des plantes-racines, vous ne devez pas utiliser d’outils en fer afin d’éviter que la plante perde ses propriétés bénéfiques. Les couteaux en métal et les râpes doivent être remplacés par du plastique, de la céramique et du bois.

Avec une glycémie élevée

Rincez les tubercules à fond sous le robinet. Râper, assaisonner avec de l'huile de lin, saler si nécessaire. A consommer avant les repas, dans 30 minutes. Stage d'accueil 1 mois. Très utile pour le surpoids.

  1. Sécher les tubercules hachés.
  2. Grind.
  3. Prendre 1 cuillère à café de poudre avant les repas deux fois par jour.

Infusion de légumes racines

  1. Râpez 3-4 cuillères à soupe.
  2. Versez 1 litre d'eau chaude.
  3. Laissez-le reposer pendant trois heures. Strain. Infusion utilisée comme thé.

Jus d'artichaut de Jérusalem

Pour le préparer, cela ne prend pas beaucoup de temps. Le plus important est de bien nettoyer et laver le fruit. Buvez le jus de tubercules besoin de 100 grammes trois fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 2 semaines, il est préférable de faire une pause.

Si nécessaire, faites plusieurs cours de cette thérapie. Les jus frais régulent le taux de sucre dans le sang et ont un effet bénéfique sur tout le corps.

Comment préparer des plats non seulement sains mais aussi savoureux

Un patient diabétique a besoin d'une alimentation variée. De grands avantages apportent des légumes frais. Il est souhaitable de les ajouter aux salades et autres plats à base de poire de terre. Vous pouvez améliorer le goût des aliments cuits et augmenter la teneur en vitamines à l'aide de légumes verts: persil, aneth, coriandre, basilic, etc. Seules des huiles végétales doivent être ajoutées aux légumes.

Attention! En cas de diabète, vous ne pouvez pas utiliser de sauces contenant des graisses animales!

Salade de radis et concombre

Légumes coupés, mélanger avec les verts hachés. Assaisonner avec de l'huile d'olive ou de lin, ajouter du sel et des épices. Pour conserver la couleur du tubercule haché (il peut foncer), utilisez 20 ml de vinaigre de cidre.

Dessert sucré

En cas de diabète, les desserts nocifs doivent être remplacés par des plats sains. Par exemple, pour une salade sucrée.

  • Topinambour;
  • pommes rouges;
  • les carottes;
  • jus de citron frais;
  • l'huile d'olive.

Râpez les carottes et les pommes, assaisonnez avec du beurre, ajoutez du jus de citron. Pour donner un goût sucré, vous pouvez ajouter des tranches de fraise et de poire. Le sucre et le miel ne sont pas recommandés. Pour les épices, vous pouvez couper les verts. En hiver, lorsqu'il y a peu de légumes frais, l'artichaut de Jérusalem peut être mélangé à la choucroute.

Café analogique pour diabétiques

Vous pouvez faire une boisson rappelant le café diabétique d'une poire en terre.

La recette de sa préparation:

  • Côtelette;
  • verser un verre d'eau bouillante;
  • Attendre 2 minutes, sortir de l'eau et sécher;
  • faire frire la masse obtenue sans huile;
  • broyer dans un moulin à café ou dans un mortier.

Appliquer à la place du café instantané. La boisson est utile dans les maladies du pancréas et du tractus gastro-intestinal, le diabète.

Artichauts de Jérusalem pour le petit déjeuner

Des rhizomes peuvent faire une casserole savoureuse:

  • râper les tubercules;
  • sécher dans une casserole (peut être sans huile);
  • Battez 2 œufs avec une cuillerée de lait, versez dans une masse de légumes-racines;
  • mélanger, verser les verts et les assaisonnements au goût;
  • cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Plat prêt décorer avec les verts. Consommez chaud.

Tartelettes

Le plat original de poire de terre.

Pour le faire il vous faut:

  • frotter le tubercule pelé et la peau;
  • ajouter le riz bouilli, l'oeuf et mélanger;
  • verser la crème sure, tartiner et cuire au four.

Crêpes De Poires En Terre

Il existe une recette de crêpes, dont les principaux sont les tubercules de topinambour.

  • 500 grammes de poire de terre;
  • 200 g de courgettes;
  • 100 g de farine;
  • 2 oeufs;
  • le sel;
  • huile végétale.

Laver les légumes, peler, râper. Ajoutez ensuite la farine, les oeufs, le sel. Remuer. Mettre à la cuillère sur une casserole préchauffée en la badigeonnant d'huile. Frire.

Comme des pommes de terre

Recommandé! Pour les diabétiques, il est préférable de remplacer le topinambur par des pommes de terre. Il peut être bouilli, cuit au four, frit ou en purée.

Sirop d'artichauts de Jérusalem

Avec le diabète, l’un des meilleurs auxiliaires naturels est le sirop de poire de terre.

Il contient:

  • des vitamines;
  • des minéraux;
  • les acides aminés;
  • acides organiques;
  • complexe polysaccharidique;
  • prébiotiques.

Le produit fini est vendu en pharmacie et dans les départements de nutrition saine. Vous pouvez aussi le cuisiner à la maison.

Comment faire du sirop d'artichaut de Jérusalem

  1. Les tubercules se lavent bien.
  2. Broyer le mélangeur à l'état de gruau. Presser le jus dans un récipient séparé.
  3. Chauffer le jus à 50 degrés et dans ce mode, puis 8 minutes.
  4. Masse cool, réchauffer à nouveau et transpirer. Répétez la procédure 5 fois jusqu'à épaississement.
  5. Au dernier feu, versez du jus de citron (au goût).
  6. Une fois le mélange refroidi, le sirop est prêt.

Gardez ce sirop au réfrigérateur. Buvez une cuillère après un repas.

Propriétés utiles du sirop

  1. Augmente les niveaux d'insuline.
  2. Affiche l'excès de liquide (avec hypertension et œdème).
  3. Réduit le cholestérol.
  4. Renforce le système cardiovasculaire.
  5. Améliore le travail de tout le tractus gastro-intestinal.
  6. Élimine les toxines.
  7. Perdre du poids

Ce sirop peut non seulement être traité, mais également utilisé comme édulcorant. Si vous buvez la solution régulièrement, les avantages seront palpables. La stabilisation de la glycémie, qui entraîne une diminution des besoins en insuline de l'organisme, est essentielle pour les diabétiques.

  1. Avec les flatulences ne prenez pas souvent ce sirop.
  2. Appliquez doucement avec la cholélithiase.
  3. Malgré les propriétés utiles du produit, ils ne peuvent pas être maltraités.

Lorsque le sirop de cholélithiase doit être pris après avoir consulté un médecin, l’utilisation de la solution peut provoquer le déplacement de calculs et avoir des conséquences graves.

Tablettes d'artichaut de Jérusalem

Les propriétés médicinales de la poire de terre sont utilisées non seulement dans le cadre de la médecine traditionnelle, mais également dans l'industrie pharmaceutique. Aujourd'hui, dans les pharmacies, vous pouvez acheter des comprimés de légumes-racines séchés de cette plante, à 100%. Ils sont conçus pour réduire le taux de sucre dans le diabète et prévenir les maladies chez les personnes prédisposées. Mais la liste des qualités utiles de la plante ne s'arrête pas là.

Indications d'utilisation:

  1. Réduire les niveaux de sucre.
  2. Avec l'athérosclérose et l'obésité.
  3. Afin de renforcer les défenses de l'organisme et d'améliorer les performances.
  4. Dans le traitement de la dysbiose et des problèmes digestifs.
  5. Vivre dans des zones écologiquement défavorables des grandes villes (élimine les toxines, les radionucléides et les métaux lourds).
  6. En cas d'intoxication avec des solvants organiques, l'alcool.

Prenez le médicament devrait suivre les instructions pendant trois semaines. Après une pause de deux semaines, vous devez répéter tout le cours. Pour les patients diabétiques, le déroulement de l'application n'est pas limité.

Conclusion

Topinambour est utilisé pour renforcer le corps et prévenir de nombreuses maladies. Ses propriétés utiles sont difficiles à surestimer. Avant d'utiliser topinambur pour le diabète, n'oubliez pas de consulter un spécialiste. Nous vous proposons une vidéo intéressante sur le traitement du diabète avec artichaut de Jérusalem.

Artichauts de Jérusalem dans le diabète sucré: conseils et recettes

L'artichaut de Jérusalem, ou poire de terre, est réputé pour ses propriétés curatives contre diverses maladies. Est-il possible de mettre un topinambour dans le diabète sucré de type 1 et 2 et quelle quantité de la plante est la plus cicatrisante

Propriétés utiles

  • La composition de topinambour contient de l'inuline - une substance qui a un effet bénéfique sur la glycémie, ce qui est utile dans le traitement du diabète.
  • Manger une poire de terre élimine la carence en vitamines B et C.
  • La fibre contenue dans l'artichaut de Jérusalem réduit le cholestérol, prévient la constipation, résout les plaques d'athérosclérose, réduit le risque de développer une maladie des calculs biliaires.
  • Les racines de fibres végétales provoquent rapidement une sensation de satiété et réduisent le risque de pancréatite, de gastrite et de tumeurs malignes.
  • Le topinambour renforce le système immunitaire, élimine les dépôts de sel dans les articulations, réduit les risques de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. La plante contient 9 acides aminés, potassium, calcium, magnésium, manganèse, fer, silicium et sodium.

Contre-indications

Topinambour est utile pour le diabète, mais peut parfois être nocif. Pour éviter les conséquences négatives, prenez en compte les facteurs suivants.

  • Le fœtus peut augmenter la formation de gaz dans l'intestin. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de l'utiliser avec une tendance à la flatulence.
  • Certains peuvent provoquer des réactions allergiques.
  • Il n'est pas recommandé de prendre des tubercules en période d'ulcère aigu ou de pancréatite.
  • Le topinambour est un bon agent cholérétique. Il doit être introduit avec précaution dans le régime en présence de calculs dans la vésicule biliaire ou en cas de suspicion de maladie des calculs biliaires.

Même avec les propriétés curatives de topinambour, ne pas abuser de sa quantité dans le régime alimentaire. Seule une approche appropriée peut garantir un effet bénéfique sur le corps.

Recettes

Dans le diabète, le topinambour peut être mangé cru, bouilli et cuit au four. Avant d'utiliser le légume, il doit être lavé et nettoyé. Les légumes-racines utilisés pour la cuisson doivent être placés dans des récipients non métalliques, coupés à l'aide d'un couteau en céramique ou en bois: au contact du métal, le fruit perd certaines de ses propriétés cicatrisantes.

Salade de topinambour

Pour le faire:

  1. Prendre 2 racines, bien rincer et sécher.
  2. Puis peler et couper en petits cubes.
  3. Ajoutez un concombre salé ou frais, un œuf à la coque, un oignon, des légumes verts et une pomme non sucrée.
  4. Tous les ingrédients sont finement hachés.
  5. Saler, poivrer et assaisonner la salade avec de l'huile d'olive.

Cassolette d'artichauts de Jérusalem

Pour le cuire, vous aurez besoin de 4 tubercules d'une poire de terre, 2 œufs, 4 c. l semoule, 4 c. l farine, 50 ml de lait et huile d'olive.

  1. Topinambour laver, sécher et peler.
  2. Broyer ou râper un mélangeur.
  3. Dans le mélange obtenu, battez les œufs, ajoutez la farine, la semoule et le lait.
  4. Mélangez bien tout.
  5. Lubrifiez la forme avec de l'huile et transférez-y la masse préparée.
  6. Cuire au four pendant 30 minutes dans un four préchauffé à +180 ° C.

Soupe de poisson aux légumes verts et topinambour

  • un bouquet d'ortie et d'oseille,
  • 3 fruits de topinambour,
  • 400 g de poisson de rivière (de préférence la lotte),
  • 2 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe l farine,
  • 1 oignon,
  • 1 cuillère à soupe l huiles de friture.
  1. Blanchir les jeunes orties pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante.
  2. Ensuite, couper avec l'oseille en petites lanières.
  3. Oignon coupé en cubes et faire frire jusqu'à coloration dorée. Ajouter la farine à la fin.
  4. Topinambour laver, sécher, peler et couper en lanières.
  5. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière. Dans l'eau bouillante, versez des légumes verts hachés et des légumes-racines. Saler, poivrer, ajouter le laurier.
  6. Poisson, coupé en petits morceaux. Si possible, retirez les os.
  7. Trempez le filet dans la soupe à moitié cuite.
  8. 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des oignons frits.

Crêpes de carottes et de topinambour

  1. Écrasez 600 g de tubercules et 400 g de carottes.
  2. Battez 2 œufs et ajoutez 2 c. l farine, sel et herbes au goût.
  3. Faire frire la masse obtenue dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Recettes folkloriques

Nous vous proposons les recettes populaires utilisant topinambur.

Jus d'artichaut de Jérusalem

Pour l'obtenir:

  1. Prenez environ 500 grammes de légumes-racines.
  2. Bien rincer et sécher.
  3. Frotter sur une râpe fine, envelopper dans une étamine et bien presser.
  4. Prendre du jus 3 fois par jour pendant 1/3 c. 15 à 20 minutes avant les repas pendant 1 mois.

Infusion de feuilles

Pliez les feuilles et la partie supérieure de la tige (2,5 c. À soupe.). Dans un thermos, versez 0,5 litre d'eau bouillante et laissez reposer pendant 12 heures. Filtrer la boisson.

Prendre 0,5 m 4 fois par jour avec du sucre élevé. Le traitement dure au moins 3 semaines.

Infusion d'alcool

Pour la purification des toxines, l'amélioration du travail du système cardiovasculaire et du foie, l'extrait alcoolisé de topinambour convient parfaitement. Versez 500 g de légumes verts 1 l de vodka. Insister dans un endroit sombre pendant 15 jours. Puis filtrer et prendre 1 cuillère à soupe. l., divorcés dans 1 cuillère à soupe. eau, 3 fois par jour avant les repas.

Topinambour séché

L'artichaut séché peut être utilisé pour faire du thé. Pound de racine séchée en poudre, 1 cuillère à soupe. l tubercule écrasé versez 2 c. eau bouillante. Insister 5 minutes. Le thé est recommandé de boire 1 fois par jour pendant 2-3 semaines.

Décoction

Hachez finement la racine de topinambour et remplissez-la d'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, retirez les morceaux de l'eau et séchez-les. Frire dans une poêle sans huile. Broyer les matières premières obtenues dans un moulin à café ou dans un mortier. Utilisez le matin au lieu du café instantané.

Recommandations

Certains diabétiques ne peuvent pas manger de topinambour, considérant que son goût est trop spécifique. Dans ce cas, le légume médicinal peut être remplacé par des pilules. Sur la base d'une poire de terre, il existe de nombreux compléments alimentaires. Le plus célèbre:

  • Inuline
  • Le plus long
  • Neovitel,
  • Chitosane de topinambour.

Pour que l'artichaut conserve des propriétés curatives, il doit être récolté correctement. La partie supérieure doit être coupée avant le début du gel. Mieux vaut le faire à la mi-septembre. Les tubercules peuvent être conservés frais jusqu'à l'hiver. Mais il est préférable de creuser certaines variétés au printemps, après la fonte des neiges. A conserver dans une cave, un sous-sol ou un réfrigérateur à une température de 0... +2 ° С.

Le topinambour est un excellent outil pour réguler et stabiliser l'insuline dans le diabète sucré. La particularité de cette plante est qu’elle conserve ses qualités même après traitement thermique. Cependant, avant de l'utiliser, consultez votre médecin.

Comment utiliser un topinambour avec le diabète: recettes médicales et culinaires

Les personnes chez qui on a diagnostiqué un diabète doivent faire face à certaines restrictions tout au long de leur vie, surveiller leur alimentation et surveiller leur numération globulaire. Les maladies endocriniennes nécessitent des médicaments constants. Un bon outil dans le traitement peut être des remèdes populaires. Un de ces "médicaments" est le topinambour. Il aide à améliorer de manière significative la condition des diabétiques et parfois à atteindre une rémission à long terme. Comment utiliser le topinambur avec le diabète? Et la thérapie peut-elle être «savoureuse»?

Plante vivace Le topinambour ressemble, dans son apparence, à un tournesol. Il est utilisé pour le traitement de nombreuses pathologies. Produit demandé en cuisine. Les tubercules sont souvent utilisés à la place des pommes de terre ordinaires. Les guérisseurs populaires affirment que la partie terrestre et le rhizome de la culture possèdent un pouvoir médicinal. Mais ce sont des tubercules plus précieux de topinambour.

Les avantages et les inconvénients de topinambour avec le diabète

La culture, qui s'appelle populairement la poire de terre, peut être comptée parmi les vrais champions du contenu en nutriments. Ses tubercules sont riches en minéraux, acides aminés, vitamines. La substance inuline - hydrate de carbone, dont la teneur en neutral est égale à 80%, a particulièrement attiré l’attention des experts. Ce composant vous permet de lutter efficacement contre le diabète.

En bref sur la maladie

Au départ, vous devez comprendre ce qu'est le diabète. Il s’agit d’une pathologie endocrinienne dans laquelle le corps ne reçoit pas assez d’énergie des aliments consommés. Les aliments qui entrent dans le tube digestif sont décomposés en substances spécifiques, dont le glucose. Pour qu’elle soit correctement absorbée par le corps, il faut de l’insuline - une hormone produite par le pancréas. Si la glande produit une insuline insuffisante ou ne la synthétise pas du tout, le glucose ne peut pas pénétrer dans la cellule et se transformer en énergie. Il reste non réclamé, ce qui conduit à une augmentation de la glycémie.

Il existe deux principaux types de pathologie.

  • Type 1 Cette maladie est un personnage auto-immun. Cela se produit chez les enfants, les jeunes. Avec un tel diabète, le système immunitaire commence à attaquer par erreur le pancréas en produisant de l'insuline. En conséquence, le fer arrête complètement la synthèse de l'hormone requise. Le seul salut est l'insuline injectée.
  • Type 2 La pathologie est indépendante de l'insuline. Une telle maladie se développe généralement chez les patients adultes souffrant d'obésité. Le pancréas produit de l'insuline. Mais répondre pleinement aux besoins du corps en cette quantité d'hormone ne suffit pas.

Utilisation des tubercules

Alors, quel est topinambur utile pour les diabétiques? Le produit unique qui nourrit le corps avec de l'inuline est reconnu non seulement par les guérisseurs traditionnels, mais également par la médecine officielle. Les médecins citent les effets positifs suivants du topinambour.

  • Absorption du glucose. L'inuline, pénétrant dans le corps, absorbe le glucose qui n'a pas pénétré dans les cellules et l'élimine. Ainsi, la substance réduit considérablement le niveau de sucre.
  • Nettoyer le corps. Le diabète sucré est associé à une altération du métabolisme. En conséquence, de nombreuses substances toxiques (corps cétoniques, acétone) ne sont pas complètement éliminées du corps. Les avantages des acides organiques et du fructose, dérivés de l'inuline scindée, résident dans la liaison de ces toxines et leur élimination du corps.
  • Remplacement du glucose. Le fructose est capable de pénétrer dans les cellules sans l'aide d'insuline. Grâce à cette capacité, il remplace complètement le glucose et contribue à la normalisation du métabolisme.
  • Pénétration du glucose dans les cellules. L'inuline assure dans une certaine mesure le passage du glucose dans la cellule, ce qui entraîne également une diminution du taux de sucre dans le corps.
  • Amélioration du pancréas. Une diminution stable du glucose entraîne le pancréas à augmenter la synthèse de sa propre insuline.

Quand une poire de terre peut causer du tort

Une plante utile bénéfique pour le corps ne présente pratiquement aucune contre-indication. Mais parfois même cela peut nuire au corps. Les médecins recommandent de s'abstenir de topinambour thérapie dans de tels cas.

  • Tendance à la flatulence. Le légume-racine brut est capable d’améliorer le processus de formation de gaz dans les intestins.
  • Sensibilité individuelle. Topinambour va conduire au développement de réactions allergiques.
  • Aggravation des ulcères, pancréatite. Le tubercule peut augmenter les symptômes négatifs causés par une inflammation du tube digestif ou du pancréas.
  • Maladie biliaire. L'artichaut de Jérusalem produit un effet cholérétique. En conséquence, les calculs peuvent se déplacer et bloquer les canaux.

Remèdes curatifs à base de topinambour: 5 recettes

Comment utiliser un topinambour avec le diabète? Il peut être pris sous n'importe quelle forme. Ce produit conserve ses ingrédients bénéfiques tant à l’état brut qu’à la vapeur. Les herboristes recommandent d’utiliser les recettes suivantes pour la préparation de préparations médicinales pour le diabète sucré.

Jus de guérison

  1. La racine du topinambour est bien lavée, séchée.
  2. Les matières premières sont complètement écrasées.
  3. Le mélange est enveloppé dans de la gaze et bien pressé.

Prenez le jus trois fois par jour pour une troisième tasse, environ 15 minutes avant de manger. Le cours de thérapie dure un mois.

Infusion de feuilles

  • feuilles, tige (haut) d'artichaut de Jérusalem - 2,5 cuillères à soupe;
  • Eau - un demi litre.
  1. Topinambur laisse verser de l'eau bouillante.
  2. Mélange insister 12 heures dans un récipient fermé.
  3. Filtrer la boisson.

Utilisez un demi-verre quatre fois par jour. Boire une infusion pour réduire les besoins en sucre au moins trois semaines.

Infusion d'alcool

  • feuilles - 500 g
  • vodka - un litre.
  1. Les feuilles de Topinambur sont coulées avec de la vodka.
  2. La teinture est transférée dans un endroit sombre.
  3. Exigez topinambur sur la vodka pendant 15 jours.
  4. Ensuite, il est filtré.

Prenez l'outil une cuillère à soupe diluée dans un verre d'eau. La teinture est prise trois fois par jour avant les repas. L'outil nettoie parfaitement les toxines, aide à établir un appareil cardiovasculaire, améliore le fonctionnement du foie.

Sirop médicinal

  • Jus d'artichaut de Jérusalem - 1 l;
  • eau - 1 l;
  • un citron est un.
  1. Tubercules de topinambour pelés. Ils sont échaudés avec de l'eau bouillante puis égouttés.
  2. La boisson obtenue est diluée avec de l’eau dans des proportions égales.
  3. Le mélange est versé dans un bocal en verre. Elle a mis dans un bain d'eau. L'eau dans une grande casserole doit être chauffée à 55 ° C. Dans un bain-marie, la boisson est bouillie pendant 30 à 40 minutes. Il est important de contrôler la température de l'eau. Il ne doit pas dépasser 55 ° C, sinon les composants utiles du futur sirop seront perdus. Mais si la température de l'eau tombe à 50 ° C, le sirop ne fonctionnera tout simplement pas.
  4. Lorsque la boisson s'épaissit, ils injectent du jus de citron pressé d'agrumes. Le mélange est agité et retiré du feu.
  5. Le récipient est bien fermé. Top enveloppé avec une serviette chaude. Alors insistez pour boire environ six heures.
  6. Ensuite, le sirop peut être mis dans le réfrigérateur. Il est valable un an.

Ce sirop peut être utilisé pour le thé. Sur sa base, préparer des boissons saines pour les enfants. Il complétera le goût des céréales, des desserts, de la pâtisserie.

Thé de guérison

  • Topinambour - une colonne vertébrale;
  • eau - deux verres.
  1. Pour infuser du thé, il vaut mieux utiliser un topinambour séché. Il est réduit en poudre.
  2. Une cuillère à soupe de topinambour écrasé versez deux tasses d'eau bouillante.
  3. Insister cinq minutes.

Il est recommandé de boire du thé pendant trois semaines, au moins une fois par jour.

Topinambur servant à la table: 5 plats diabétiques

La méthode de traitement la plus simple, mais très efficace, consiste à manger un tubercule cru. Assez 150 à 200 grammes par jour pour aider le corps. Cependant, ronger un légume racine, un peu comme le goût de pommes de terre crues, séduira peu de personnes. Pour faciliter le processus de consommation de la poire de terre et même pour rendre la procédure agréable, vous pouvez utiliser les recettes suivantes de plats délicieux.

Salade "Le pouvoir des vitamines"

  • Topinambour - deux ou trois racines;
  • concombre frais (peut être remplacé par du salé) - un;
  • Œuf (dur) - un;
  • une pomme est un fruit;
  • aneth, persil - un petit bouquet;
  • oignon - une tête;
  • poivre, sel;
  • l'huile d'olive.
  1. Topinambour lavé et nettoyé.
  2. Les tubercules crus sont coupés en petits cubes.
  3. Œuf à la coque, concombre et pomme coupés en tranches.
  4. Les ingrédients sont mélangés.
  5. Des oignons hachés et des herbes hachées sont ajoutés à la salade.
  6. Versez le sel, le poivre.
  7. Assaisonner le plat avec du beurre.

Tender Casserole

  • œuf cru - deux morceaux;
  • topinambur - quatre tubercules;
  • semoule - quatre cuillères à soupe;
  • farine de blé - quatre cuillères à soupe;
  • lait - 50 ml;
  • l'huile d'olive.
  1. Les tubercules sont lavés, séchés.
  2. Pelé.
  3. Les artichauts de Jérusalem sont moulus par un mélangeur. Vous pouvez simplement râper les tubercules.
  4. Ajoutez aux matières premières obtenues du lait, de la semoule et de la farine. Conduire des œufs.
  5. Masse bien pétrir.
  6. Verser le mélange dans un moule huilé.
  7. Cuit à 180 ° C pendant une demi-heure.

Comme les critiques le montrent, la cocotte s'avère très délicate et devient le plat préféré de tous les ménages.

Soupe de poisson aux légumes verts et topinambour

  • ortie - bouquet;
  • oseille - bouquet;
  • topinambur - trois tubercules;
  • oignons - un morceau;
  • farine - une cuillère à soupe;
  • huile de friture - une cuillère à soupe;
  • eau - 2 l;
  • poisson de rivière (il vaut mieux prendre de la lotte) - 400 g
  1. Les jeunes orties doivent être plantées dans de l'eau bouillante pendant trois minutes.
  2. Oseille, râpé d'ortie ramollie en petites lanières.
  3. Oignons coupés en cubes. Il est frit dans l'huile.
  4. Lorsque la matière première commence à prendre une teinte dorée, ajoutez de la farine.
  5. Artichaut de Jérusalem pelé, coupé en lanières.
  6. Un pot d'eau mis sur le feu. Ajouter les légumes verts bouillis et le topinambour à l'eau bouillante.
  7. Sel et poivre sont versés dans la soupe. Ensuite, mettez une feuille de laurier.
  8. Le poisson est divisé en petits morceaux, retirant complètement les os. Le produit est déposé dans la soupe, amené à la moitié.
  9. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des oignons frits.

Assortiment de légumes - Maseduan

  • artichaut - 200 g
  • Artichaut de Jérusalem - 200 g
  • asperges - 200 g
  • Chou-fleur - une petite tête.
  • haricots verts - 200 g
  • navet - 200 g
  • biscottes - 100 g
  • noix de muscade - une demi-cuillère à café.
  • crème - deux verres.
  1. Les artichauts de Jérusalem sont bouillis jusqu'à tendreté.
  2. Dans la capacité de la torréfaction mettez le topinambour cuit bouilli. Ajoutez le reste des légumes.
  3. Le mélange est combiné avec de la chapelure.
  4. Assiette de légumes parsemée de noix de muscade.
  5. Tous versent la crème.
  6. La forme est mise au four et cuite.

Boeuf aux Tomates et Aubergines

  • Artichaut de Jérusalem - 200 g;
  • boeuf - 200 g;
  • champignons frais - 50 g;
  • aubergines - 100 g;
  • oignon - la moitié de la tête;
  • tomates fraîches - 50 g;
  • poivron rouge - 20 g;
  • beurre - une cuillère à soupe;
  • persil - un bouquet;
  • pâte de tomate - une cuillère à café;
  • eau - 100 ml.
  1. Le boeuf est coupé en petits morceaux. La viande est frite dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  2. Oignons coupés en cubes et les faire frire.
  3. Les poivrons et les champignons sont coupés en tranches.
  4. Dans la poêle à la viande ajouter les oignons frits. Ensuite, versez les champignons, les poivrons.
  5. Versez de l’eau, ajoutez de la pâte de tomates et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.
  6. La viande prête est saupoudrée de persil haché.
  7. Artichaut de Jérusalem pour garniture lavé, pelé et coupé en morceaux.
  8. Tomates et aubergines coupées en tranches.
  9. Les poires avec les tomates et les aubergines sont frites dans une poêle à frire.
  10. Servir la viande avec une garniture de légumes.

Il est possible d'utiliser différemment le topinambour du diabète. Certaines personnes sont heureuses d'inventer de nouveaux plats. Ces spécialistes culinaires ne doivent pas oublier que la combinaison d'artichaut de Jérusalem et de légumes frais est particulièrement utile: concombres, tomates, radis, chou-fleur. Et en combinaison avec la mélisse et la sauge, la poire de terre perd presque complètement ses propriétés curatives.

«Avec la consommation régulière de sucre ne saute pas. Vérifié par l'expérience de la mère ", - avis sur le poirier

Depuis que le diabète a été découvert chez la mère, cette plante remarquable a commencé à conquérir une zone de plus en plus vaste sur son site. Il a grandi auparavant, mais nous ne l'avons pas mangé d'une manière ou d'une autre. Et maintenant maman nous a appris à lui. J'ai vraiment aimé ça. Il est si grand (nous avons deux mètres de haut :) une plante sans prétention, à fleurs jaunes. Le meilleur de tout, il s’est avéré, il pousse le long des clôtures du côté ensoleillé. Ça pousse très vite. Ne nécessite pas de soins particuliers. Mangez des légumes racines. On creuse à l'automne, comme des pommes de terre :)

Le goût de l'artichaut de Jérusalem ressemble à une tige de chou, mais avec une agréable saveur de noisette. Dans la cave de ma mère magnifiquement stockée jusqu'à la prochaine récolte. Nous ne préparons pas de mets particulièrement délicieux, mais en salade, ça va très bien même :) On peut faire avec n'importe quoi.
Mais la chose la plus remarquable chez lui est qu’il aide vraiment à réduire la quantité de sucre dans le sang. Avec une utilisation régulière, le sucre ne saute pas, même en cas d'erreur de régime. Et cela a déjà été testé par les nombreuses années d'expérience de ma mère. Et nous ne faisons que manger pour changer, comme je le conseille aux autres.

En topinambour j'ai appris il n'y a pas si longtemps! Dommage... un produit très utile! Je suis diabétique et le topinambour m'aide à faire baisser ma glycémie! Naturellement avec son accueil régulier. Il pousse dans notre pays, nous récoltons les tubercules au printemps et en automne! Le plus souvent, je l'utilise cru, car sous cette forme, tous les oligo-éléments les plus utiles, les vitamines, sont conservés! Je le coupe en tranches et le remplis d'huile de maïs, ce qui est également très utile pour les diabétiques! J'ai aussi essayé de faire frire le topinambur. C'était aussi très savoureux, ça a le goût de pommes de terre... vous pouvez faire un artichaut de Jérusalem avec un artichaut de Jérusalem, frotter une râpe, ajouter de la farine, de l'œuf, du sel, du poivre et faire cuire à la poêle! J'ai un livre entier avec des recettes, très pratique.. Le seul inconvénient de l'artichaut de Jérusalem est qu'il est difficile à nettoyer, car tout est courbe.

Je suis diabétique et avec de l'expérience. J'ai eu beaucoup de chance avec mon endocrinologue. Elle m'a conseillé de boire du jus d'artichaut de Jérusalem, de le prendre plus souvent pour se nourrir et, si possible, de le remplacer par des pommes de terre. Cinquante pour cent du fait que je conserve du sucre normal depuis 15 ans est le mérite du topinambour. J'ai même grandi moi-même avant.

A Propos De Nous

Le diabète sucré est une maladie largement contrôlée grâce à un régime alimentaire approprié. L’utilisation de glucides faciles à digérer dans cette maladie est l’interdiction la plus élémentaire.