Propriétés du pollen d'abeille et son application

Le pollen d'abeille recueilli à partir de fleurs d'herbes a des propriétés uniques pour la santé humaine. Qu'est-ce que le pollen, comment est-il collecté par les abeilles? Que peut-on traiter avec son aide et dans quels cas peut-il causer un préjudice?

Le pollen s'appelle également obnozhka. Ce nom est associé à la méthode de collecte par les abeilles. Les pattes postérieures des insectes ont une structure en forme de corbeille dans laquelle elles collectent le nectar. La race est utilisée pour élever des produits d'abeilles dans la ruche. La structure du pollen est constituée de minuscules grains de forme irrégulière, traités avec la sécrétion d'abeilles.

Composition en pollen

Le pollen a un goût sucré, un arôme floral et parfois une légère amertume. En termes d'apparence et de composition, le corps de la peau diffère en fonction du type de plantes dont il est issu. Le pollen collecté à partir d'acacia a une couleur blanche. Une nuance orange ou jaune clair a une face de sarrasin, dorée ou verdâtre - provenant du tournesol, une rouge - d'une poire, une jaune - d'un saule ou d'un pommier, un brun - d'un trèfle.

Les propriétés bénéfiques de la composition du pollen d'abeille dépassent de loin le miel. Il contient des vitamines du groupe B, des caroténoïdes, de l'acide ascorbique, des tocophérols, du fer, du potassium, du bore, du magnésium, du soufre, du phosphore, de l'argent, du titane, du manganèse, du zinc, du sodium et du sélénium. Tous ces éléments stimulent les processus physiologiques dans le corps.

Le pollen contient des constituants phénoliques (flavonoïdes et acides phénoliques). Ils possèdent des propriétés diurétiques, anti-inflammatoires, antitumorales, antioxydantes, radioprotectrices.

Les acides aminés essentiels entrant dans la composition des composés protéiques du pollen d'abeille dépassent en quantité leur contenu dans le lait. Ceux-ci incluent l'arginine, la valine, la lysine, la leucine, le tryptophane.

Le pollen d'abeille recueilli sur les pissenlits, le trèfle, le noisetier, la moutarde, la framboise, le saule et la pomme est le plus riche en matières grasses. Les acides aminés gras essentiels (linoléique, arachidonique, linolénique) réduisent le taux de cholestérol.

Les glucides entrant dans la composition de la poudre sont principalement le glucose et le fructose. En outre, le saccharose, le maltose, les polysaccharides et les disaccharides sont également disponibles. Les fibres alimentaires et l'amidon le rendent bénéfique pour le tractus gastro-intestinal.

Propriétés du pollen

Les propriétés bénéfiques du pollen d'abeille sont dues à sa composition. Il a un effet bénéfique sur de nombreux systèmes et organes, ainsi qu'un effet curatif.

  • Il active les processus métaboliques, réduit la teneur en graisse dans les tissus, il est donc recommandé pendant la période de perte de poids.
  • Capable de soutenir le muscle cardiaque.
  • Il améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins, renforce leurs parois.
  • Élimine le cholestérol du corps.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Il réduit la tension nerveuse, aide à surmonter la névrose, la dépression et améliore le sommeil.
  • Le pollen pour hommes est un stimulant naturel de puissance, qui peut être utilisé jusqu'à un âge avancé. Il est également recommandé pour le traitement de la prostatite.
  • Effet positif sur le foie.
  • Ses propriétés anticancéreuses ralentissent la division des cellules pathogènes.
  • Augmente l'hémoglobine, améliore la composition du sang.
  • Traitement des maladies des reins et de la vessie.
  • La restauration des perturbations hormonales, soutient le système endocrinien dans des conditions normales.
  • Aide à récupérer après un stress physique et mental.
  • Les propriétés bénéfiques du pollen d'abeille sont importantes pour les femmes. Ils sont largement utilisés en cosmétologie.

Directives de réception du pollen

L'utilisation de pollen d'abeille comme complément alimentaire peut apporter des bénéfices préventifs et curatifs. Il ne devrait pas être pris plus de deux fois par jour. Dernière fois - environ 3 heures avant le coucher. Il est préférable de le faire pendant une demi-heure avant les repas. Une cuillère à café de pollen est mélangée à une cuillère à café de miel. Pour utiliser correctement, vous devez dissoudre le mélange sous la langue et ne pas boire d'eau.

Les pharmacies vendent des gélules en gélatine contenant du pollen. Il s'écoule de la capsule et se dissout progressivement dans la bouche.

Une journée ne représente pas plus de 5 grammes de poudre. Dépasser ce taux peut nuire au corps sous forme d'hypervitaminose et d'empoisonnement.

Pollen dans diverses maladies

Le pollen d'abeille est un produit comprenant des micro et macro éléments, des vitamines capables de guérir diverses maladies. Mais pour en tirer profit, vous devez savoir comment prendre du pollen d'abeille dans des cas spécifiques.

  1. L'anémie Il est recommandé de prendre une demi-cuillère à café de feuilles trois fois par jour pendant un mois. Après deux semaines de repos, le traitement est répété.
  2. Maladie du foie. Un mois entier devrait manger une cuillère à café de pollen mélangé avec du miel une fois par jour.
  3. Gastrite, colite, constipation, cholécystite. Une cuillère à café de pollen est prise trois fois par jour, une demi-heure avant les repas. Le cours de traitement dure 3 semaines.
  4. Maladie rénale. Le pollen d'abeille et le miel sont mélangés dans un rapport 1: 1. Mélange utiliser trois fois par jour, en se dissolvant lentement. Continuez un mois.
  5. Pour renforcer le corps, en augmentant l'immunité, ainsi que pour les personnes âgées avec l'apparition de la démence. Sur une cuillère à café de obnozhki pris trois fois par jour pendant un mois. Après une pause de deux semaines, le cours reprend.
  6. L'hypertension. Le pollen et le miel sont mélangés dans un rapport de 1: 2. Mélangez le mélange dans une cuillère à café trois fois par jour pendant 1,5 mois.

Quelques recettes de médecine traditionnelle

L'utilisation du miel en médecine traditionnelle est très répandue. Le pollen d'abeille, associé à d'autres moyens, peut apporter de grands bénéfices au corps.

  1. Extrait de pollen d'abeille. Une cuillère à café de feuilles de thé avec des étamines, versez un verre d'eau potable. Puis insister 2 heures. Dans la composition résultante, dissolvez une cuillère à café de miel. Il est nécessaire de consommer le matin à jeun.
  2. Un mélange de pollen et de miel. Faites fondre 300 g de miel au bain-marie. Mélangez-le avec du pollen (60 g). Conservez le mélange à la température ambiante dans un récipient en verre foncé. Bénéfice qu’il commencera à apporter après une semaine d’insistance. Avant utilisation, le mélange doit être mélangé, pris trois fois par jour, 30 minutes avant les repas.
  3. Maladies du système digestif. Moyens traite bien les maladies causées par la faible acidité du suc gastrique. Il faudra 20 grammes de pollen, 0,5 kg de miel et 75 ml de jus d'aloès. Le pollen d'abeille et le miel sont mélangés dans un plat en verre, mélangés à l'aide d'une cuillère en bois. Dans la masse résultante, ajoutez du jus d'aloès frais. Les plats contenant des médicaments doivent être fermés avec un couvercle essuyé et conservés au réfrigérateur. Prenez le mélange 20 minutes avant les repas, trois fois par jour. Le traitement dure un mois. Le traitement répété est possible au plus tôt 3 semaines.
  4. Le remède contre la perte de cheveux. Une cuillère à soupe de pollen doit être moulue en poudre, versez 0,25 l d’eau légèrement chauffée. Un rinçage régulier des cheveux avec cet élixir est recommandé pour les femmes. Il élimine les pellicules, stimule la croissance des cheveux, les rend soyeux et brillants.
  5. Un moyen d'améliorer la puissance et le traitement de la prostatite. Mélangez 25 g de pollen, 100 g de beurre et 50 g de miel. La masse obtenue est répartie sur du pain de seigle. Pour ressentir les bienfaits du sandwich thérapeutique, vous devez le manger deux fois par jour. Il traite non seulement la prostatite et améliore la puissance, mais aide également à récupérer des opérations chirurgicales et avec une immunité réduite.

Pollen d'abeille

Contre-indications

Malgré tous les avantages de la composition, l'utilisation de pollen d'abeille peut être nocive pour la santé si elle ne respecte pas les contre-indications à l'utilisation.

  • Réactions allergiques. Le pollen d'abeille est contre-indiqué chez les personnes sujettes aux allergies aux produits apicoles. Un préjudice particulièrement grave peut leur apporter de la polozhka fraîchement ramassée. En cas de démangeaisons, d'essoufflement, de rougeur des yeux, de palpitations cardiaques, d'éruptions cutanées sur la peau, vous devez cesser d'utiliser du pollen et aller à l'hôpital. Les allergies peuvent se manifester jusqu’à un choc anaphylactique.
  • La coagulabilité du sang est cassée. Le pollen contient de la vitamine A qui, en grande quantité, peut nuire à la coagulation du sang et nuire au foie en détruisant la structure de ses cellules.
  • Si utilisé excessivement, l'insomnie peut se produire.
  • Il est important de stocker correctement le pollen. En cas de non-respect des normes de stockage, l'utilisation de la poudre est perdue. Cela peut causer une intoxication. Vous ne pouvez pas le garder plus d'un mois. La santé dangereuse peut être causée par le pollen humide.
  • Vous devez respecter les règles d'utilisation. Le pollen d'abeille traite la thrombophlébite, mais en excès, il peut provoquer des saignements.
  • Les contre-indications à l'utilisation de pollokki ont les diabétiques. Il est autorisé seulement dans les premiers stades en quantités minimales. Dans d'autres cas, le diabète avec pollen d'abeille est une contre-indication.

La composition du pollen est très diverse. Il est important d'utiliser un remède aussi efficace. Afin de ne pas vous faire du mal, avant d'appliquer, vous devez vérifier votre corps pour les contre-indications à de tels traitements. Il sera correct de commencer à utiliser le produit avec des doses infimes, en augmentant progressivement et en amenant à la norme, si aucune réaction allergique n’est observée.

Avant de commencer à vous soigner avec l’aide de pollen d’abeille, pour l’utiliser dans le but de perdre du poids, il sera juste de consulter un médecin. Parfois, la médecine traditionnelle a des propriétés très prononcées et peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des effets néfastes.

Produits apicoles

L'origine, la composition, les propriétés physiques et organoleptiques, les propriétés de guérison, l'utilisation thérapeutique

Composition chimique du pollen d'abeille

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1 Contenu des composants dans le butin d'abeille

La composition chimique du pollen (pollen d'abeille) est extrêmement diverse - autant que le cercle de plantes visitées par les abeilles pour le collecter. Les protéines, les acides aminés libres, les glucides, les lipides, les vitamines, les macro et micro-éléments, les acides organiques, les phytohormones, les pigments et les substances aromatiques de pollen forment un complexe complet biologiquement actif. L'information suivante sur la composition chimique de la colonie d'abeilles est une généralisation des résultats d'études de pollen de diverses origines botaniques.

Diverses plantes ont acquis des propriétés individuelles d’alimentation intéressantes du pollen. Par exemple, le pollen de chêne, de prune et de trèfle est riche en protéines, en composé saule (acide ascorbique), en composé sarrasin (flavonoïde), en acide chlorogénique, et en teneur réduite en protéines dans le pollen de pissenlit, notamment: y compris les caroténoïdes. En combinant du pollen de diverses origines botaniques, la famille des abeilles stocke un concentré protéines-vitamines parfaitement équilibré dans sa composition.

En raison de l'action conjointe des composants, la dose thérapeutique de la colonie d'abeilles, déterminée expérimentalement (30-35 g), est nettement inférieure à celle qui suit les calculs pour la teneur en vitamines individuelles - 100-150 g. Nous énumérons les principaux composants de la colonie d'abeilles et en donnons une brève description. La composition du pollen d'abeille comprend:

  • eau - environ 20% (fraîchement collectée; après séchage - 8 ÷ 10%);
  • substances protéiques:
    • protéines (y compris les enzymes) - 25 ÷ 35%;
    • acides aminés libres - 1 ÷ 4% de la matière sèche;
  • des vitamines;
  • substances minérales 1 ÷ 7%;
  • lipides (graisses) - 5 ÷ 7%:
    • lipides lavés:
      • acides gras:
        • acides gras saturés;
        • acides gras polyinsaturés (vitamine F);
      • les phospholipides;
    • isoprénoïdes:
      • terpènes:
        • acides triterpéniques;
        • caroténoïdes (pigments ou colorants végétaux; provitamines) jusqu'à 57 mg% (57 mg pour 100 g de pollen);
      • stéroïdes (phytostérols);
  • composés phénoliques:
    • flavonoïdes (pigments ou colorants végétaux) - pas moins de 2,5% (exigence GOST 28887-90):
      • leucoanthocyanines - 0,08 0,49% (matière sèche);
      • catéchines - 0,04 à 0,16;
      • flavanols - 0,15 2,5;
    • acides chlorogéniques - 0,06 ÷ 0,8;
  • acides nucléiques 0,4 ÷ 4,8%;
  • Les hormones
  • Stimulants de croissance
  • Antibiotiques Naturels
  • glucides 20 ÷ 40%;
  • autres substances biologiquement actives.

2 pollen de protéine (abeille obnozhki)

Les protéines sont des substances organiques à haut poids moléculaire contenant de l'azote et dont les molécules sont construites à partir d'acides aminés. Tout organisme vivant est constitué de protéines. Dans le corps, les muscles, les ligaments, les tendons, tous les organes et glandes, les cheveux et les ongles sont formés à partir de protéines; les protéines font partie des fluides et des os. Dans la nature, il existe environ 10 10 -10 12 protéines différentes qui assurent l'activité vitale d'organismes de tous niveaux, du virus à l'homme. Les protéines sont des enzymes, des anticorps, de nombreuses hormones et d’autres substances biologiques actives. La nécessité d'un renouvellement constant des protéines est à la base du métabolisme.

Pour la première fois, les chimistes du 19e siècle ont pris conscience de l’importance cruciale des protéines dans l’alimentation et les fonctions vitales du corps humain. Elles ont donné un nom «international» à ces composés chimiques - «protéines», du grec ptotos - «d’abord».

En termes quantitatifs, les protéines représentent entre le quart et le tiers de la matière sèche du pollen d’abeille. En termes de teneur en protéines, le pollen d'abeille surpasse les autres aliments riches en protéines - viande, lait, œufs. À titre de comparaison, le bœuf de catégorie 1 contient 18,6% de protéines, 12,7% d'œufs et le lait (2,5% de matières grasses) 2,9%. ("La composition chimique des produits alimentaires russes: / Sous la direction du membre correspondant du MAI, le professeur I. M. Skurikhin et l'académicien de l'Académie russe des sciences médicales, le professeur V. A. Tutelyan. - M.: DeLi Print, 2002. - 236 p. ".) Le pollen de rose et de chêne est le plus riche en protéines (jusqu’à 35%); Le pollen de noisetier, de prunier et de tournesol contient moins (jusqu’à 29%). Compte tenu des normes établies concernant les besoins humains en protéines - 0,8 g / kg de poids corporel par jour, il est facile de calculer qu’environ 300 g de pollen d’abeille pourraient satisfaire les besoins quotidiens de protéines. Cependant, le pollen contient d'autres composants qui, dans un tel volume, peuvent provoquer des effets indésirables.

Il est beaucoup plus important que la composition du pollen (pollen d'abeille) se trouve dans la quasi-totalité des acides aminés à haute teneur en acides aminés essentiels. Ainsi, à partir de 26,2 g de protéines, isolées à partir de 100 g de pollen d'abeille dans des échantillons d'été, jusqu'à 44% de la masse tombe sur des acides aminés essentiels et, au printemps, encore plus - jusqu'à 46%.

Les acides aminés sont des acides organiques dont les molécules contiennent un ou plusieurs groupes amino (groupes NH 2). Les acides aminés sont des unités chimiques structurales qui composent les protéines.

Parmi les acides aminés libres du pollen d'abeille dominés par la proline (1-3%), l'acide aspartique et l'acide glutamique; le reste est insignifiant - moins de 0,1%,

Les protéines alimentaires dans le processus de digestion sont décomposées en acides aminés. Une certaine partie des acides aminés, à son tour, est décomposée en acides cétoniques organiques, à partir desquels de nouveaux acides aminés sont synthétisés dans le corps, puis en protéines. Dans la nature, on a trouvé plus de 20 acides aminés.

Les acides aminés sont absorbés par le tractus gastro-intestinal et par le sang, ils pénètrent dans tous les organes et tissus, où ils sont utilisés pour la synthèse de protéines et subissent diverses transformations.

Les acides aminés provenant des aliments sont divisés en irremplaçables et remplaçables. Les acides aminés remplaçables peuvent être synthétisés dans le corps humain. Les acides aminés essentiels ne sont pas synthétisés dans le corps humain, mais sont nécessaires à la vie normale. Ils doivent être ingérés avec de la nourriture. L'absence ou le manque d'acides aminés essentiels conduit à un arrêt de la croissance, à une perte de poids, à des troubles métaboliques et, en cas de déficit aigu, à la mort de l'organisme.

Le besoin humain quotidien en acides aminés essentiels couvre 30 grammes de pollen. (Apithérapie. / Khismatullina N. 3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 p.)

Enzymes (enzymes) - catalyseurs biologiques. (Pour plus d'informations sur les enzymes, voir la page Composition chimique du miel.) Le pollen des fleurs, comme le miel, contient des enzymes telles que la diastase, l'invertase, la catalase et la phosphatase. On en ajoute quelques-uns qui rendent les processus biochimiques possibles. Tout d'abord c'est:

  • la cozimase (codehydrase I), une substance active qui transporte l'hydrogène, qui participe à la synthèse et au clivage des glucides, des acides gras et des alcools; pour cela, la vitamine B-nicotinamide, également présente dans le pollen, est également nécessaire en tant que coenzyme;
  • la cytochrome oxydase (enzyme respiratoire de Varburg), dernier maillon de la chaîne respiratoire, responsable de la respiration cellulaire;
  • déshydrogénases (déshydrases) qui libèrent de l’hydrogène à partir de composés chimiques, ce qui en permet la respiration cellulaire et la synthèse de composés chimiques dans les cellules.

En termes de teneur en enzymes, le pollen ressemble à certains égards à la levure, qui est très riche en enzymes. Les différentes propriétés du pollen s'expliquent, entre autres, par l'action des enzymes sur les processus biochimiques. ("Médicaments de la ruche: miel, pollen, gelée royale, cire d'abeille, propolis, venin d'abeille / Helmut Horn, Gehard Leybold; allemand. Belyaev - M.: AST: ASTREL, 2006 -238s.")

3 vitamines

3.1 Informations générales sur les vitamines

Les vitamines sont des composés chimiques organiques de faible poids moléculaire de diverses natures chimiques, des catalyseurs, des bio-régulateurs des processus se déroulant dans un organisme vivant. En fait, les vitamines réunissent un groupe de substances nécessaires au corps pour son fonctionnement normal et même pour son existence même. Le nom vitamines reçu du mot latin vita - vie. Ils sont irremplaçables, car ils ne sont pas ou presque pas synthétisés par les cellules du corps et doivent obligatoirement être accompagnés de nourriture. Maintenant connu plus de 30 composés liés aux vitamines. Ils sont désignés par les lettres majuscules de l'alphabet latin: A, B, C, etc. Les vitamines sont divisées en 2 groupes: hydrosolubles (B 1, B 2, B 4, B 4, B 6, B 9, C, H, PP) et liposolubles (A, E, D, K).

Certains produits contiennent des provitamines, c.-à-d. composés capables de se transformer en vitamines dans le corps. Par exemple, le bêta-carotène se transforme en vitamine A et les ergostérols sont convertis en vitamine D par l'action des rayons ultraviolets dans le corps humain.

Les vitamines dans les fruits et les légumes se trouvent principalement dans la peau. Toutes les vitamines sont des substances extrêmement instables. Le traitement thermique des aliments réduit la teneur en vitamines des aliments. À la lumière, certaines vitamines naturelles sont détruites. Lors du séchage, de la pasteurisation, de la congélation, de l'ébullition, du contact avec des ustensiles en métal, la teneur en vitamines des produits est considérablement réduite.

Une hypovitaminose se développe lorsque l’apport en vitamines est insuffisant. Signes d'hypovitaminose: irritabilité, fatigue, perte d'attention, perte d'appétit, troubles du sommeil. Le plus souvent observé au printemps en raison du manque de vitamines contenues dans les fruits et légumes frais. Les carences systématiques à long terme en vitamines dans les aliments affectent l'état des organes et des tissus (peau, muqueuses, muscles, tissus osseux) et les fonctions les plus importantes du corps, telles que la croissance, les capacités intellectuelles et physiques, la procréation, les défenses de l'organisme.

En raison d'un manque prolongé de vitamines dans le corps, de graves maladies - l'avitaminose se développent. Les avitaminoses les plus connues sont les suivantes: avitaminose C (scorbut, scorbut), avitaminose B1 (polynévrite alimentaire, béribéri), ​​avitaminose PP (pellagre), avitaminose B2 (ariboflavinoz), avitaminose A, "aveugle du poulet", xérophtalmie), D-avitaminose (rachitisme, ostéoporose), etc.

Une consommation excessive de vitamines peut provoquer des maladies graves, appelées hypervitaminose. Il existe une hypervitaminose aiguë et chronique. Aiguë se produit quand un seul apport de très grandes doses de vitamine (généralement sous la forme d'une préparation de vitamine), chronique - avec un long apport de vitamine à des doses dépassant les besoins physiologiques de l'organisme. Les vitamines liposolubles sont plus toxiques avec un apport excessif et moins toxiques sont les vitamines solubles dans l’eau. La vitamine D est la plus toxique des vitamines liposolubles et l’hypervitaminose résultant de la consommation de produits naturels est très rare. L'hypervitaminose D constitue une exception, car elle résulte de l'utilisation de grandes quantités d'animaux hépatiques polaires riches en vitamine D par les participants à des expéditions arctiques, généralement due à l'utilisation prolongée de fortes doses de préparations concentrées pures en médecine et en particulier lors de l'autotraitement.

Quelle est la composition du pollen d'abeille?

La composition naturelle du pollen d'abeille est assez riche en divers composants utiles. Pollenka (le deuxième nom du pollen) possède des propriétés uniques qui affectent favorablement le corps humain.

En apparence, le pollen d'abeille ressemble à de petits grains de forme irrégulière. Les caractéristiques de ce produit naturel sont le goût sucré et l’arôme floral.

Les composants qui composent le pollen

Le pollen d'abeille contient un grand nombre de composants utiles. La particularité de ce produit réside dans le naturel et la composition. Le pollen a une légère amertume, un goût sucré et un arôme floral. Peu de gens savent qu'un produit peut avoir une couleur différente. Cela dépend de quelle plante le pollen a été recueilli.

S'il est blanc, cela indique qu'il a été récolté à partir d'acacia. La présence d'une couleur jaune clair est un signe de pollen de sarrasin. Une attention particulière est accordée au produit ayant une couleur verdâtre. Ce pollen est le plus souvent collecté à partir de tournesol.

Beaucoup de gens confondent le pollen d'abeille avec du miel, ce qui est la principale erreur. Leur composition est complètement différente et les différences résident dans les propriétés bénéfiques. Le pollen est basé sur les composants suivants:

  • acide ascorbique;
  • Vitamines B;
  • éléments de phosphore.

Le pollen des fleurs, riche en composants tels que les tocophérols, le fer, le potassium, le zinc, le sodium, le sélénium, le soufre et le magnésium, est très utile. Lorsqu'ils sont exposés à ces substances sur le corps humain, les processus physiologiques sont stimulés.

Dans le pollen, que l'abeille recueille, contient des éléments phénoliques. Cela inclut les flavonoïdes et les acides phéno. Ces composants ont des propriétés diurétiques et anti-inflammatoires. Les composants phénoliques sont excellents dans le développement des tumeurs. Ces éléments sont des antioxydants naturels.

Le pollen contient des composés protéiques. À leur tour, les acides aminés naturels sont présents dans ces éléments. Au cours de la recherche, il a été prouvé que même un produit tel que le lait ne contient pas un nombre aussi important de composants utiles.

Le pollen recueilli sur le pissenlit et le noisetier est riche en graisses. En raison des effets de ce groupe d’acides aminés, le taux de cholestérol est réduit dans le corps.

Quant aux glucides présents dans le pollen, ils se présentent sous forme de glucose et de fructose. En plus de ces composants, la composition contient du maltose, des disaccharides et du saccharose.

Propriétés utiles

Obnozhka possède donc un grand nombre de propriétés utiles. Toutes ces qualités sont dues à la composition riche en vitamines et en acides aminés naturels.

Le pollen a un effet positif sur de nombreux systèmes corporels. Son avantage réside dans l'action thérapeutique.

Lors de l'utilisation du pollen, les processus métaboliques sont activés dans le corps. Des ingrédients utiles réduisent la teneur en graisse localisée dans les tissus. Ce produit est souvent recommandé pour ceux qui souhaitent perdre du poids pendant la période de perte de poids.

Obnozhka soutient parfaitement le fonctionnement du muscle cardiaque. Lorsque le produit améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins, leurs parois se renforcent.

Le pollen élimine parfaitement le cholestérol, qui interfère avec le fonctionnement normal du corps. Dans le même temps, renforcé l'immunité.

Le produit combat parfaitement la tension nerveuse et la névrose. Malheureusement, les gens modernes souffrent souvent de tels problèmes. Le pollen a pour propriétés bénéfiques d'éliminer la dépression et d'avoir un effet positif sur le sommeil.

Les médecins disent que le pollen est un véritable stimulant naturel pour la puissance masculine. Son avantage réside dans l'innocuité et le naturel de la composition. Souvent utilisé comme remède dans la lutte contre la prostatite.

Merci Oblozhka, vous pouvez vous débarrasser des maladies du rein et de la vessie. Le produit restitue parfaitement les hormones, normalise la fonction du système endocrinien.

Souvent, les athlètes et les personnes souffrant de stress mental consomment des formulations de pollen d'abeille. Les boissons contenant cet ingrédient restaurent parfaitement la force.

Obnozhka est particulièrement populaire dans le domaine de la cosmétologie. Sur la base du produit, créez divers outils, en particulier ceux ayant un effet thérapeutique.

Utilisation de la maladie

La composition du pollen contient un grand nombre d'éléments micro et macro qui ont un effet positif sur le corps humain. Mais pour que l'effet de l'application soit perceptible, il est recommandé d'utiliser du pollen dans certains cas.

Souvent, la composition thérapeutique est utilisée pour l'anémie. Pour éliminer l'infraction, il est recommandé d'utiliser chaque jour une cuillère à café de produit. Ce traitement devrait durer au moins un mois. Après cela, vous devez prendre une pause de deux semaines, puis répéter le traitement.

Boire une cuillère à café de pollen sera utile dans le développement de la maladie rénale. Il peut être mélangé avec du miel, ce qui renforcera l'effet positif. Cette composition thérapeutique doit être prise une fois par jour.

Le pollen mélangé avec du miel (1: 2) aide au traitement de la maladie courante - l'hypertension. Le jour où vous devez manger 1 c.

L'utilisation de recettes populaires

Il existe un grand nombre de recettes folkloriques, dont le composant principal est le pollen d'abeille. L'extrait d'herbes est utilisé à des fins médicinales. Pour le préparer, il est nécessaire obnozhku (1 c. À thé) avec étamines verser un verre d'eau purifiée. Le mélange doit être perfusé pendant 2 heures. Dans le cadre de la nécessité de dissoudre une cuillère à café de miel. Il est préférable d'utiliser le mélange le matin, l'estomac vide.

Les compositions à base de polissage permettent de se débarrasser des troubles du système digestif. Vous aurez besoin de pollen (20 g), de miel naturel frais (0,5 kg) et de jus d’aloès (75 ml). Cet outil est idéal pour lutter contre les maladies causées par une faible acidité de l'estomac. Le plomb et le miel doivent être mélangés dans un récipient, puis mélangés (il est préférable d’utiliser une cuillère en bois). Ces ingrédients doivent ajouter du jus d'aloès.

La capacité avec les moyens doit être fermée et stockée dans le réfrigérateur. Le mélange doit être pris 3 fois par jour et le médecin choisit la posologie individuellement.

Contre-indications à l'utilisation de pollen d'abeille

Malgré les avantages incroyables d'un produit apicole, il peut être nocif pour la santé s'il est utilisé incorrectement. Lors de l'utilisation de pollen, des réactions allergiques peuvent survenir. La consommation de pollen est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'allergies aux produits apicoles. Dans ce cas, les démangeaisons, l'essoufflement, les palpitations augmentent. Avec ces symptômes, vous devez contacter immédiatement un spécialiste.

L'utilisation de pollen comme remède n'est pas autorisée en cas de coagulation du sang altérée. Sa composition contient de la vitamine A et, en grande quantité, ce composant est capable de nuire au corps. L'effet de ces éléments affecte le fonctionnement du foie.

Si l'utilisation excessive de obnozhki peut montrer l'insomnie, qui aura lieu à la fin du traitement.

Le point important est le stockage approprié du pollen. En cas de non respect des normes, les propriétés utiles du produit sont perdues. Le pollen corrodé peut provoquer un empoisonnement. Il est interdit de stocker le polo pendant plus d'un mois.

L'utilisation du pollen comme remède n'est pas autorisée pour les diabétiques. L'utilisation du produit est autorisée au début et uniquement en quantités minimes. Dans d'autres cas, l'utilisation du produit est contre-indiquée.

Composition chimique du pollen d'abeille

1. Le contenu des composants dans l'abeille oblokka (pollen)

La composition chimique du pollen (pollen d'abeille) est extrêmement diverse - autant que le cercle de plantes visitées par les abeilles pour le collecter. Les protéines, les acides aminés libres, les glucides, les lipides, les vitamines, les macro et micro-éléments, les acides organiques, les phytohormones, les pigments et les substances aromatiques de pollen forment un complexe complet biologiquement actif. L'information suivante sur la composition chimique de la colonie d'abeilles est une généralisation des résultats d'études de pollen de diverses origines botaniques.

Diverses plantes ont acquis des propriétés individuelles d’alimentation intéressantes du pollen. Par exemple, le pollen de chêne, de prune et de trèfle est riche en protéines, en composé saule (acide ascorbique), en composé sarrasin (flavonoïde), en acide chlorogénique, et en teneur réduite en protéines dans le pollen de pissenlit, notamment: y compris les caroténoïdes. En combinant du pollen de diverses origines botaniques, la famille des abeilles stocke un concentré protéines-vitamines parfaitement équilibré dans sa composition.

En raison de l'action conjointe des composants, la dose thérapeutique de la colonie d'abeilles, déterminée expérimentalement (30-35 g), est nettement inférieure à celle qui suit les calculs pour la teneur en vitamines individuelles - 100-150 g. Nous énumérons les principaux composants de la colonie d'abeilles et en donnons une brève description. La composition du pollen d'abeille comprend:

2. Pollen protéique (abeille obnozhki)

Les protéines sont des substances organiques à haut poids moléculaire contenant de l'azote et dont les molécules sont construites à partir d'acides aminés. Tout organisme vivant est constitué de protéines. Dans le corps, les muscles, les ligaments, les tendons, tous les organes et glandes, les cheveux et les ongles sont formés à partir de protéines; les protéines font partie des fluides et des os. Dans la nature, il existe environ 1010 à 1012 protéines différentes qui assurent l'activité vitale d'organismes de tous niveaux, du virus à l'homme. Les protéines sont des enzymes, des anticorps, de nombreuses hormones et d’autres substances biologiques actives. La nécessité d'un renouvellement constant des protéines est à la base du métabolisme.

Pour la première fois, les chimistes du 19e siècle ont pris conscience de l’importance cruciale des protéines dans l’alimentation et les fonctions vitales du corps humain. Elles ont donné un nom «international» à ces composés chimiques - «protéines», du grec ptotos - «d’abord».

En termes quantitatifs, les protéines représentent entre le quart et le tiers de la matière sèche du pollen d’abeille. En termes de teneur en protéines, le pollen d'abeille surpasse les autres aliments riches en protéines - viande, lait, œufs. À titre de comparaison, le bœuf de catégorie 1 contient 18,6% de protéines, 12,7% d'œufs et le lait (2,5% de matières grasses) 2,9%. La plus riche en protéines (jusqu'à 35%) est le pollen de rose et de chêne; moins (jusqu'à 29%) est contenu dans le pollen de noisetier, prunier, tournesol. Compte tenu des normes établies concernant les besoins humains en protéines - 0,8 g / kg de poids corporel par jour, il est facile de calculer qu’environ 300 g de pollen d’abeille pourraient répondre au besoin quotidien de protéines de l’homme. Cependant, le pollen contient d'autres composants qui, dans un tel volume, peuvent provoquer des effets indésirables.

Il est beaucoup plus important que la composition du pollen (pollen d'abeille) se trouve dans la quasi-totalité des acides aminés à haute teneur en acides aminés essentiels. Ainsi, à partir de 26,2 g de protéines, isolées à partir de 100 g de pollen d'abeille dans des échantillons d'été, jusqu'à 44% de la masse tombe sur des acides aminés essentiels et, au printemps, encore plus - jusqu'à 46%.

Les acides aminés sont des acides organiques dont les molécules contiennent un ou plusieurs groupes amino (groupes NH2). Les acides aminés sont des unités chimiques structurales qui composent les protéines.

Parmi les acides aminés libres du pollen d'abeille dominés par la proline (1-3%), l'acide aspartique et l'acide glutamique; le reste est insignifiant - moins de 0,1%,

Les protéines alimentaires dans le processus de digestion sont décomposées en acides aminés. Une certaine partie des acides aminés, à son tour, est décomposée en acides cétoniques organiques, à partir desquels de nouveaux acides aminés sont synthétisés dans le corps, puis en protéines. Dans la nature, on a trouvé plus de 20 acides aminés.

Les acides aminés sont absorbés par le tractus gastro-intestinal et par le sang, ils pénètrent dans tous les organes et tissus, où ils sont utilisés pour la synthèse de protéines et subissent diverses transformations.

Les acides aminés provenant des aliments sont divisés en irremplaçables et remplaçables. Les acides aminés remplaçables peuvent être synthétisés dans le corps humain. Les acides aminés essentiels ne sont pas synthétisés dans le corps humain, mais sont nécessaires à la vie normale. Ils doivent être ingérés avec de la nourriture. L'absence ou le manque d'acides aminés essentiels conduit à un arrêt de la croissance, à une perte de poids, à des troubles métaboliques et, en cas de déficit aigu, à la mort de l'organisme.

Le besoin humain quotidien en acides aminés essentiels couvre 30 grammes de pollen.

Enzymes (enzymes) - catalyseurs biologiques. Le pollen, comme le miel, contient des enzymes telles que la diastasis, l'invertase, la catalase et la phosphatase. On en ajoute quelques-uns qui rendent les processus biochimiques possibles.

Tout d'abord c'est:

  • la cozimase (codehydrase I), une substance active qui transporte l'hydrogène, qui participe à la synthèse et au clivage des glucides, des acides gras et des alcools; pour cela, la vitamine B-nicotinamide, également présente dans le pollen, est également nécessaire en tant que coenzyme;
  • la cytochrome oxydase (enzyme respiratoire de Varburg), dernier maillon de la chaîne respiratoire, responsable de la respiration cellulaire;
  • déshydrogénases (déshydrases) qui libèrent de l’hydrogène à partir de composés chimiques, ce qui en permet la respiration cellulaire et la synthèse de composés chimiques dans les cellules.

En termes de teneur en enzymes, le pollen ressemble à certains égards à la levure, qui est très riche en enzymes. Les différentes propriétés du pollen s'expliquent, entre autres, par l'action des enzymes sur les processus biochimiques.

3. vitamines

Informations générales sur les vitamines.

Les vitamines sont des composés chimiques organiques de faible poids moléculaire de diverses natures chimiques, des catalyseurs, des bio-régulateurs des processus se déroulant dans un organisme vivant. En fait, les vitamines réunissent un groupe de substances nécessaires au corps pour son fonctionnement normal et même pour son existence même. Le nom vitamines reçu du mot latin vita - vie. Ils sont irremplaçables, car ils ne sont pas ou presque pas synthétisés par les cellules du corps et doivent obligatoirement être accompagnés de nourriture. Maintenant connu plus de 30 composés liés aux vitamines. Ils sont désignés par les lettres majuscules de l'alphabet latin: A, B, C, etc. Les vitamines sont divisées en 2 groupes: hydrosolubles (B1, B2, B4, B4, B6, B9, C, H, PP) et liposolubles (A, E, D, K).

Certains produits contiennent des provitamines, c.-à-d. composés capables de se transformer en vitamines dans le corps. Par exemple, le bêta-carotène se transforme en vitamine A et les ergostérols sont convertis en vitamine D par l'action des rayons ultraviolets dans le corps humain.

Les vitamines dans les fruits et les légumes se trouvent principalement dans la peau. Toutes les vitamines sont des substances extrêmement instables. Le traitement thermique des aliments réduit la teneur en vitamines des aliments. À la lumière, certaines vitamines naturelles sont détruites. Lors du séchage, de la pasteurisation, de la congélation, de l'ébullition, du contact avec des ustensiles en métal, la teneur en vitamines des produits est considérablement réduite.

Une hypovitaminose se développe lorsque l’apport en vitamines est insuffisant. Signes d'hypovitaminose: irritabilité, fatigue, perte d'attention, perte d'appétit, troubles du sommeil. Le plus souvent observé au printemps en raison du manque de vitamines contenues dans les fruits et légumes frais. Les carences systématiques à long terme en vitamines dans les aliments affectent l'état des organes et des tissus (peau, muqueuses, muscles, tissus osseux) et les fonctions les plus importantes du corps, telles que la croissance, les capacités intellectuelles et physiques, la procréation, les défenses de l'organisme.

En raison d'un manque prolongé de vitamines dans le corps, de graves maladies - l'avitaminose se développent. Les avitaminoses les plus connues sont les suivantes: avitaminose C (scorbut, scorbut), avitaminose B1 (polynévrite alimentaire, béribéri), ​​avitaminose PP (pellagre), avitaminose B2 (ariboflavinoz), avitaminose A, "aveugle du poulet", xérophtalmie), D-avitaminose (rachitisme, ostéoporose), etc.

Une consommation excessive de vitamines peut provoquer des maladies graves, appelées hypervitaminose. Il existe une hypervitaminose aiguë et chronique. Aiguë se produit quand un seul apport de très grandes doses de vitamine (généralement sous la forme d'une préparation de vitamine), chronique - avec un long apport de vitamine à des doses dépassant les besoins physiologiques de l'organisme. Les vitamines liposolubles sont plus toxiques avec un apport excessif et moins toxiques sont les vitamines solubles dans l’eau. La vitamine D est la plus toxique des vitamines liposolubles et l’hypervitaminose résultant de la consommation de produits naturels est très rare. L'hypervitaminose D constitue une exception, car elle résulte de l'utilisation de grandes quantités d'animaux hépatiques polaires riches en vitamine D par les participants à des expéditions arctiques, généralement due à l'utilisation prolongée de fortes doses de préparations concentrées pures en médecine et en particulier lors de l'autotraitement.

Vitamines de pollen (pollen d'abeille)

Le rétinol (vitamine A) est nécessaire à la différenciation et au développement des tissus épithéliaux et osseux, du placenta et de l'épithélium spermatogène, la formation du pigment visuel du rhodopsinal. Avec une légère carence en vitamine A, on note une peau sèche et squameuse, une formation d'acné, des cheveux secs et ternes, une perte de vision nocturne, une bouche et un nasopharynx secs, une toux sèche, une augmentation des maladies respiratoires et gastro-intestinales. Une carence vitaminique sévère se manifeste par une déficience visuelle - grave, voire complète - de la vision, une perte de poids, une métaplasie épithéliale des muqueuses, une diarrhée, une incidence accrue de calculs rénaux et un risque de néoplasmes malins. Le pollen d'abeille contient également des caroténoïdes - précurseurs du rétinol: alpha et bêta-carotène, lycopène, xanthophylle et zéaxanthine. L'activité du carotène représente 1/6 de l'activité du rétinol, dont la source sont des produits d'origine animale.

Une carence dans l'alimentation des protéines, des graisses animales et de la vitamine E réduit l'absorption de la vitamine A et du carotène.

Les besoins quotidiens (1 mg) sont contenus dans 4 g d’huile de poisson, 10 g de pollen ou de foie de bœuf, 60 g de carottes, 100 g de persil et de céleri, 200 g de poivron rouge ou de cynorrhodon.

La thiamine (vitamine B1) est impliquée dans le métabolisme des glucides et des acides aminés ramifiés (valine, leucine et isoleucine), nécessaires à la mise en œuvre d'un grand nombre de processus associés à la biosynthèse d'acides nucléiques, de protéines et de lipides. Il normalise l'acidité du suc gastrique, la fonction motrice de l'estomac et des intestins, l'activité des systèmes cardiovasculaire et endocrinien. Une carence en vitamine B1 dans l’alimentation humaine est observée dans tous les pays développés et est associée à une augmentation de la consommation de farine de blé de qualité supérieure, pauvre en thiamine et, en même temps, de glucides facilement digestibles dans les produits de confiserie qui en augmentent le besoin. Dans le corps, la vitamine est détruite par la caféine.

La dose journalière requise (1,7 mg) peut être obtenue à partir de 120 à 150 g de pollen d’abeille, de 200 g de pois ou de porc, de 300 g de levure de boulanger ou de produits à base de viande fumée non cuits.

La riboflavine (vitamine B2) joue un rôle clé dans les processus d'oxydation biologique et de formation d'énergie - synthèse de l'ATP. Il fait partie du purpura visuel qui protège la rétine d’une exposition excessive aux rayons ultraviolets. Un manque de vitamine entraîne souvent des larmoiements, une photophobie et une desquamation de la peau.

Le taux d'ingestion journalière (2 mg) contient 100 à 150 g de pollen d'abeille, 80 à 120 g de foie ou de reins, 500 g d'œufs ou de fromage.

L'acide nicotinique (vitamine B3 ou PP, niacine) agit au tout début de l'oxydation biologique d'un grand nombre de composés et a un effet régulateur sur l'activité nerveuse supérieure. Il peut être synthétisé chez l'homme: la synthèse de 1 mg de niacine nécessite 60 mg de tryptophane. Une carence en vitamines peut être associée à la prévalence dans le régime alimentaire du maïs, de l’acide nicotinique pauvre et du tryptophane, ou céréale, où il est contenu sous une forme liée, presque non assimilée.

Pour prévenir les carences, il est nécessaire de consommer environ 20 mg de vitamine par jour, ce qui équivaut à 100-150 g de pollen d'abeille ou de levure de boulangerie, à 200 g de foie et à 200-250 g d'oiseau ou d'arachide.

L'acide pantothénique (vitamine B5) intervient dans l'oxydation enzymatique et la biosynthèse des acides gras, des triglycérides et des phospholipides, du cholestérol et des hormones surrénaliennes; dans la biosynthèse de l'acétylcholine et d'un certain nombre d'autres composés. La microflore intestinale produit une partie de l'acide nécessaire à l'homme. Les infections intestinales qui violent la synthèse microbienne de la vitamine et son absorption, l’utilisation de nombreux antibiotiques et sulfamides, le manque de vitamines C et l’acide folique réduisent la disponibilité du corps avec de l’acide pantothénique.

La consommation de 100 g de pollen d’abeille ou de levure de boulanger, de 70 g de foie ou de 200 g d’avoine satisfait les besoins quotidiens en vitamines.

L'acide folique (vitamine B9) joue un rôle crucial dans le métabolisme de plusieurs acides aminés et dans la synthèse des acides nucléiques. Par conséquent, quand il est déficient, le tissu avec un taux élevé de division cellulaire, la muqueuse hématopoïétique et intestinale, souffre d’abord et avant tout. Une carence pendant la grossesse peut causer des malformations congénitales et des troubles du développement mental chez les nouveau-nés. Une faible consommation de produits d'origine animale et des pertes de chaleur lors de la transformation des aliments, ainsi que des carences alimentaires en acide ascorbique, pyridoxine, cyanocobalamine, peuvent provoquer une carence en acide folique.

La dose quotidienne de vitamine (0,4 mg) est contenue dans 60 à 100 g de pollen d’abeille, 80 g de levure de boulanger, 150 à 200 g de foie et 600 g de carottes.

L'acide ascorbique (vitamine C) joue un rôle biochimique et physiologique fondamental dans l'organisme. En combinaison avec la protéine de soutien chondromucoïde, elle forme une substance structurelle intracellulaire, nécessaire à la formation du tissu conjonctif du cartilage, des os, des dents et à la cicatrisation des plaies. L'acide ascorbique aide à éliminer le cholestérol de l'organisme, l'absorption du calcium et du fer, nécessaire à l'utilisation normale du glucose et à la formation d'une réponse immunitaire, a un effet protecteur sur le tocophérol, l'acide pantothénique et l'acide nicotinique.

L'apport quotidien recommandé en vitamine C (70 mg) est contenu dans 30 g de pollen d'abeille, dans 11 g d'églantier frais, de cassis, d'argousier, de poivron rouge, de 100 à 120 g de chou cru, d'ail (plume), de fraise, d'agrumes.

Les tocophérols (vitamine E) jouent le rôle d'antioxydants biologiques dans les tissus vivants, empêchant ainsi le développement de la peroxydation des lipides non saturés dans les membranes cellulaires. Il améliore l'utilisation des protéines par le corps, favorise l'absorption des graisses, des caroténoïdes et de la vitamine E. Le tocophérol affecte le fonctionnement des glandes endocrines, protégeant les hormones qu'ils produisent de l'oxydation, augmente la résistance des globules rouges à l'hémolyse. Une carence en vitamines relatives peut survenir avec un apport excessif d’acides gras polyinsaturés dans les aliments.

Pour une activité vitale normale, le corps a besoin d'environ 15 mg de tocophérols par jour. Ce besoin est comblé par 20 g de pollen d'abeille, 15 g d'huile de soja ou 35 g d'huile de tournesol.

La biotine (vitamine H) fait partie du centre actif de nombreuses enzymes dans le métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés. Une carence en biotine entraîne avec le temps une dermatite squameuse, une asthénie et une dépression.

La quantité de vitamine H requise par un adulte (50 µg) est contenue dans 50 g de pollen d’abeille, foie, reins, 200 g d’œufs, 250 g de pois. Outre la nourriture, une partie de la biotine nécessaire à l'organisme est synthétisée par la microflore intestinale.
La vitamine P combine un groupe de substances biologiquement actives qui font partie d’un vaste groupe - les flavonoïdes. Une propriété commune à ces substances est leur capacité à normaliser la perméabilité des capillaires afin de réduire la perméabilité de la paroi vasculaire et d’accroître sa résistance.

En plus du nom bien connu "rutine", qui a été découvert en premier et qui est souvent associé à la vitamine P, ce groupe, possédant les propriétés de la vitamine P, comprend environ 150 bioflavonoïdes: hespéridine, coumarines (esculine), anthocyanes, catéchines et autres.

Une carence en vitamine P peut entraîner un œdème cérébral ou des saignements causés non par des blessures, mais par une fragilité capillaire. Les capillaires sont des vaisseaux sanguins minces qui ne sont visibles que sous un microscope, à travers lesquels le sang coule en continu, délivrant toutes les substances nécessaires aux cellules (oxygène, hormones, anticorps, nutrition). À travers les parois des capillaires des cellules utilisées des matériaux sont alloués. On peut imaginer ce qui se passe si des parois capillaires minces et fragiles se fissurent et se plient. Tout d'abord, les cellules ne reçoivent pas à temps les substances nécessaires à leur vie et ne reçoivent pas de «déchet d'élimination» - produits de dégradation. Cela complique la vitalité de tout l'organisme. Une personne peut avoir des ecchymoses, et parfois des maladies graves d'organes vitaux - poumons, cœur, etc.

La rutine est particulièrement abondante dans le pollen de sarrasin - jusqu'à 17 mg%.

4. substances minérales

Le rôle des minéraux
La vie humaine est impossible sans minéraux. Au total, le corps d'un adulte de 70 kg contient environ 3 kilogrammes d'éléments chimiques. La composition minérale du corps d'une telle personne est indiquée dans le tableau. Au total, plus de 70 éléments du tableau D.I. se trouvent dans le corps. Mendeleev, 47 d'entre eux sont constamment présents et sont appelés biogéniques.

La majeure partie des minéraux du corps sont les sels de chlorure, de phosphate et de carbonate de sodium, de calcium, de potassium et de magnésium. Les minéraux alimentaires ont une action principalement alcaline (cations - calcium, magnésium, sodium, potassium) ou acide (anions - phosphore, soufre, chlore) sur le corps. En fonction de la composition minérale, certains produits (produits laitiers, légumes, fruits, baies) provoquent des changements alcalins et d'autres acides (viande, poisson, œufs, pain, céréales).

Tous les éléments minéraux peuvent être divisés en macro et microéléments selon un principe simple - en fonction des quantités dans lesquelles ils se trouvent dans le corps et dans les aliments, et des quantités nécessaires à une personne.

Sept éléments chimiques - le sodium (Na), le potassium (K), le calcium (Ca), le magnésium (Mg), le chlore (Cl), le phosphore (P) et le soufre (S) sont présents dans les aliments et dans le corps en quantité suffisante - plus 0,01% du poids corporel, et sont donc appelés macronutriments. Les besoins quotidiens en macronutriments du corps sont calculés en grammes ou en centaines de milligrammes.

Le contenu des autres éléments de notre corps est très petit, parfois ils ne sont présents qu’en quantités infimes, comme le bore (Br). Ces substances sont 25, on les appelle micro-éléments. Ceux-ci comprennent: le fer (Fe), le zinc (Zn), le manganèse (Mn), le cuivre (Cu), le cobalt (Co), le chrome (Cr), le sélénium (Se), le molybdène (Mo), etc. Leur besoin est calculé en milligrammes, ou au moins en dizaines de milligrammes, ainsi qu'en microgrammes et même en nanogrammes.

Les substances minérales (inorganiques) incluses dans la structure du corps remplissent de nombreuses fonctions importantes. De nombreux minéraux, en particulier les oligo-éléments, sont des cofacteurs d'enzymes et de vitamines. Cela signifie que sans molécules minérales, les vitamines et les enzymes sont inactives et ne peuvent pas catalyser les réactions biochimiques (le rôle principal des enzymes et des vitamines). Les enzymes sont activées en attachant des atomes de substances inorganiques (minérales) à leurs molécules, tandis que l'atome attaché de substance inorganique devient le centre actif de l'ensemble du complexe enzymatique. Par exemple, le fer de la molécule d'hémoglobine est capable de se lier à l'oxygène, afin de le transférer aux tissus, de nombreuses enzymes digestives (pepsine, trypsine) nécessitent l'ajout d'un atome de zinc pour s'activer, etc.

De nombreux minéraux sont des éléments structurels indispensables de l'organisme: le calcium et le phosphore constituent l'essentiel de la matière minérale des os et des dents, le sodium et le chlore sont les principaux ions plasmatiques et le potassium est contenu en grande quantité dans les cellules vivantes.

Le maintien de l'équilibre acido-basique du corps (maintien de la constance du pH du sang et des tissus) consiste principalement à maintenir le contenu qualitatif et quantitatif en minéraux des tissus et des organes. Pour certaines parties du corps, il existe un équilibre ionique strictement défini. Par exemple, dans le sang et les fluides intercellulaires, une réaction faiblement alcaline est maintenue pH = 7,3 7,5, dont la modification affecte les processus chimiques dans les cellules et l'état de l'organisme.

Les minéraux permettent le passage de l'influx nerveux.

Les macronutriments maintiennent la pression osmotique dans les cellules et les fluides intercellulaires, ce qui est nécessaire au mouvement des nutriments et des produits métaboliques entre eux (ils régulent le métabolisme des sels d'eau).

Les processus de formation et de coagulation du sang ne peuvent se produire sans la participation du fer, du cuivre, du manganèse, du calcium et d'autres éléments minéraux.

Les minéraux affectent les fonctions de protection de l'organisme, son immunité.
Le fonctionnement normal des systèmes nerveux, cardiovasculaire, digestif, musculaire et autres est impossible sans substances minérales.

L'ensemble des macro et microéléments fournit les processus de croissance et de développement de l'organisme.

Les minéraux sont consommés en permanence dans le processus d'activité vitale du corps et nécessitent un apport quotidien en nourriture. Pour une vie humaine normale, il est non seulement nécessaire de recevoir régulièrement des minéraux, mais également de maintenir un équilibre approprié (équilibre) des substances minérales, qui est déterminé par le niveau des minéraux et leur rapport. La quantité d'un minéral dans le corps affecte le contenu des autres minéraux. Par conséquent, une diminution ou une augmentation significative de la concentration d'un minéral peut provoquer une perturbation de ces relations d'équilibre, ce qui entraîne à son tour le développement d'une pathologie se manifestant sous la forme d'une ou de plusieurs maladies. Ce n'est que dans des conditions d'absorption suffisante de substances minérales qu'il est possible de préserver une bonne santé, l'efficacité, la longévité active et la capacité de résister à un complexe de facteurs environnementaux défavorables.

Minéraux - un élément indispensable d'un régime alimentaire sain. Les macro et les microéléments sont également nécessaires à l'existence normale de l'organisme et doivent être présents dans les aliments en quantité suffisante. Il convient de garder à l’esprit que l’ensemble des substances minérales (macro et micro-éléments) ne peut être obtenu qu’en mangeant de la manière la plus variée possible, puisqu’il existe une grande quantité de certaines substances minérales dans un produit particulier, mais il n’existe aucune autre substance. tout aussi important. En outre, l'assimilation des substances minérales est fortement influencée par leurs relations mutuelles dans les aliments et par la présence de certaines substances, telles que les graisses. En d'autres termes, les substances riches en substances ne sont pas toujours bien absorbées.

Minéraux de pollen d'abeille
La teneur en minéraux du pollen varie de 1 à 7%. Les macronutriments suivants ont été trouvés dans les cendres de pollen: potassium 25 45% (en cendres); sodium 8-13%; calcium 1-15%; magnésium 1-12%; phosphore 1-20%; soufre jusqu'à 1%; chlore 0,8-1%. Parmi les oligo-éléments présents dans le pollen: silicium 2-10%; fer 0,1-10%; manganèse, zinc, cobalt, argent, vanadium, molybdène, chrome. La dose quotidienne recommandée de pollen est de 25 à 30 g et contient une quantité de substances minérales importante sur le plan thérapeutique, mais, par exemple, l'effet cardiotonique du pollen est déterminé précisément par l'équilibre de la composition minérale.
Dans la monographie du professeur Sh.M.Omarov, on donne la liste suivante de macro et microéléments: K-20 ÷ 40% (pour les cendres), Ca-1 ÷ 15%, P-1 20%, Si- 2 10%, S- 1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U.

Macronutriments
Le potassium est un élément cellulaire qui régule l'équilibre acido-basique dans le sang. Il participe à la transmission de l'influx nerveux, active le travail de nombreuses enzymes. On pense que le potassium possède des propriétés protectrices contre l’action de l’excès de sodium et normalise la pression artérielle. Le potassium peut augmenter l'excrétion de l'urine.
Le calcium est (avec le phosphore) la base du tissu osseux, active l'activité d'un certain nombre d'enzymes importantes, participe au maintien de l'équilibre ionique dans le corps, affecte les processus se déroulant dans les systèmes neuromusculaire et cardiovasculaire.

Le magnésium est un élément impliqué dans la formation des os, la régulation des tissus nerveux, le métabolisme des glucides et le métabolisme énergétique.

Le sodium est un élément extracellulaire et intracellulaire important impliqué dans la création du tampon sanguin nécessaire, la régulation de la pression artérielle, le métabolisme de l'eau (les ions sodium contribuent au gonflement des coloïdes des tissus qui retiennent l'eau dans le corps), à l'activation des enzymes digestives, à la régulation des tissus nerveux et musculaires.

Le besoin de sodium existe, mais il peut être satisfait principalement en raison du régime alimentaire habituel sans addition de sel. Jusqu'à présent, de nombreux peuples d'Asie, d'Afrique et du Nord se sont très bien débrouillés sans sel. Cependant, le besoin en sodium augmente considérablement avec une transpiration abondante (par temps chaud, avec un effort physique intense, etc.). Parallèlement, une corrélation directe a été établie entre la consommation excessive de sodium et l'hypertension. Puisque le sodium contribue à la rétention d'eau, sa consommation excessive surcharge les reins (quand ils forment l'urine, ils traitent le sang avec une teneur élevée en sodium) et le coeur. En conséquence, gonflement des jambes et du visage. Par conséquent, en cas de maladie rénale ou cardiaque, il est recommandé de limiter fortement la consommation de sel.

Le soufre est un élément dont la valeur est déterminée principalement par le fait qu'il est contenu dans des protéines sous forme d'acides aminés soufrés (méthionine et cystine), ainsi que dans la composition de certaines hormones et vitamines.

Phosphore - élément qui fait partie des protéines, phospholipides, acides nucléiques. En plus du rôle plastique, et cela est très important, les composés du phosphore participent à l'échange d'énergie, et une activité mentale et musculaire est associée à leurs transformations.

Pour une bonne nutrition, il est important non seulement la teneur absolue en phosphore, mais également son rapport avec le calcium. L'optimum pour les adultes est le rapport calcium / phosphore 1: 1,5. Avec un excès de phosphore peut être le calcium des os, avec un excès de calcium - pour développer une lithiase urinaire.

Le chlore est un élément impliqué dans la formation du suc gastrique, la formation de plasma, l'activation de nombreuses enzymes.

Vanadium - inhibe la formation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Aide à prévenir les crises cardiaques.

Le fer est impliqué dans la formation de l'hémoglobine et de certaines enzymes. Le besoin est satisfait par le régime habituel. Les citadins peuvent être confrontés à des pénuries dues à l'utilisation de farine finement moulue contenant peu de fer. Le thé réduit l'absorption du fer en raison de sa liaison avec les tanins dans un complexe difficile à scinder.

Environ 55% du fer fait partie de l'hémoglobine des érythrocytes, environ 24% est impliqué dans la formation du mollet rouge (myoglobine), environ 21% est déposé "en réserve" dans le foie et la rate.

Cobalt Sa consommation insuffisante se manifeste par des troubles du système nerveux central, une anémie, une perte d'appétit. Le cobalt est capable d'inhiber sélectivement la respiration des cellules tumorales malignes et donc leur reproduction. Un autre avantage du cobalt est d'intensifier les propriétés antimicrobiennes de la pénicilline 2 à 4 fois.

Il fait partie de la vitamine B 12. Indispensable pour les globules rouges. La carence peut conduire à l'anémie.

Le manganèse influence activement le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses. Améliore l'action de l'insuline et maintient le taux de cholestérol dans le sang. En présence de manganèse, les graisses sont mieux utilisées par le corps.

Aide à activer les enzymes nécessaires pour que le corps utilise la biotine, les vitamines B1 et C. Il est nécessaire à la structure osseuse normale. Important pour la formation de la thyroxine - la principale hormone de la glande thyroïde. Essentiel pour une digestion et une assimilation appropriées des aliments. Important pour la reproduction et le fonctionnement normal du système nerveux central.

Aide à éliminer l'impuissance. Améliore les réflexes musculaires. Améliore la mémoire. Réduit l'irritabilité nerveuse.

Une carence peut entraîner une ataxie.

Le cuivre est nécessaire pour réguler les processus d'approvisionnement en oxygène des cellules, la formation d'hémoglobine et la "maturation" des globules rouges. Il contribue également à une utilisation plus complète des protéines et des glucides et à une augmentation de l'activité de l'insuline.

Le molybdène favorise le métabolisme des glucides et des graisses. C'est une partie importante de l'enzyme responsable de l'utilisation du fer. Aide à prévenir l'anémie. Fournit le bien-être général.

Chrome. avec l'insuline est impliqué dans le métabolisme du sucre. Aide à acheminer les protéines là où elles sont nécessaires. Favorise la croissance. Aide à prévenir et à réduire l'hypertension artérielle. Aide à prévenir le diabète. Maladie causée par une carence en chrome: il est supposé que cela pourrait jouer un rôle dans l'athérosclérose et le diabète.

Le zinc fait partie de l'insuline impliquée dans le métabolisme des glucides et de nombreuses enzymes importantes. L'insuffisance de zinc chez les enfants retarde la croissance et le développement sexuel. La carence peut survenir chez les enfants et les adolescents qui consomment peu de produits d'origine animale.

Le zinc fait partie des enzymes les plus importantes qui assurent le bon déroulement des processus redox et de la respiration des tissus. Les effets spécifiques d'une carence prolongée en zinc dans les aliments consistent principalement en une diminution des fonctions des glandes sexuelles et de l'hypophyse du cerveau.

Le zinc agit comme un contrôleur du trafic routier, dirigeant et observant le déroulement efficace des processus dans le corps, maintenant les systèmes et les cellules enzymatiques. Nécessaire pour la synthèse des protéines. Contrôle la contraction musculaire. Cela aide à la formation d'insuline. Important pour maintenir la constance du sang et l’équilibre acido-basique dans le corps. Il a un effet normalisant sur la prostate et est important pour le développement de tous les organes de reproduction. De nouvelles recherches suggèrent le rôle important du zinc dans la fonction cérébrale et dans le traitement de la schizophrénie. Il existe de fortes preuves de son importance pour la synthèse de l'ADN.

Accélère la cicatrisation des plaies internes et externes. Élimine les taches blanches sur les ongles. Aide à éliminer la perte de goût. Cela aide dans le traitement de l'infertilité. Aide à éviter les problèmes de prostate. Favorise la croissance et l'activité mentale. Aide à réduire les dépôts de cholestérol.

5. Lipides (graisses) de pollen (pollen d'abeille).

Les composants lipidiques du pollen de fleur (pollen d'abeille) sont représentés par les acides gras, les phospholipides, les phytostérols, les hydrocarbures, les alcools, les cétones, les stérols et autres composés et représentent en moyenne 5 à 7% du poids du pollen d'abeille.

Acides gras
Les acides gras sont divisés en deux grands groupes: saturés et polyinsaturés. Dans les acides gras saturés (palmitique et stéarique), toutes les liaisons chimiques du carbone sont remplies d'hydrogène. Dans les acides gras insaturés, il existe une liaison insaturée en hydrogène.

Les acides gras polyinsaturés ont la valeur biologique la plus élevée sans laquelle une régénération cellulaire complète est impossible. Les acides gras peuvent être synthétisés dans le corps à partir de glucides, moins souvent à partir de protéines. Cependant, il existe des acides gras qui ne peuvent pas être synthétisés dans le corps humain à partir de produits intermédiaires du métabolisme et qui doivent provenir des aliments. Pour cette raison, ils sont appelés indispensables.

Les acides gras essentiels sont les acides polyinsaturés: linoléique, linolénique et arachidonique. Les acides linoléique et linolénique ne sont pas synthétisés dans le corps. Les arachidoniques sont synthétisés à partir de lenoleva. En raison de leur importance particulière pour le corps, ils sont appelés vitamine F.

Acides gras du pollen d'abeille: décane, palmitique, oléique, linoléique, linolénique, stéarique, laurique, éicosanoïque, béhénique, heptadécanoïque.

En résumé, les acides polyinsaturés essentiels peuvent représenter environ 50% du total des acides gras du pollen d'abeille. Dans le corps, les acides gras polyinsaturés sont impliqués dans la construction des membranes cellulaires (membranes); sont des précurseurs de substances de type hormone de prostaglandines, impliquées dans la régulation du métabolisme cellulaire, de la pression artérielle, de l'agrégation plaquettaire; abaisser le taux de cholestérol, contribuant à sa conversion rapide en acides foliques et à leur élimination de l'organisme; effet bénéfique sur la structure de la peau et des cheveux; réduire la pression artérielle et réduire le risque de caillots sanguins. En l'absence d'acides gras essentiels, la croissance de l'organisme cesse et des maladies graves apparaissent.

Phospholipides
Les phospholipides ne sont pas des nutriments essentiels, car ils peuvent être synthétisés dans le corps. Dans leur composition, en plus du glycérol et des acides gras, comprend de l'acide phosphorique. Ces substances analogues à la graisse sont, en particulier, les composants les plus importants des membranes cellulaires et des structures intracellulaires. Le rôle des phospholipides ne se limite pas à cela. Ils contribuent à la digestion, à l'absorption et au métabolisme normaux des graisses. Les phospholipides réduisent la graisse dans le sang. Ils contribuent à l'élimination des lipides du foie, empêchant ainsi sa dégénérescence graisseuse. L'apport suffisant en phospholipides dans l'athérosclérose est essentiel, car la lécithine normalise le métabolisme du cholestérol.

Terpènes
Les terpènes sont des hydrocarbures naturels de formule générale (C5H8) n, où n = 2, 3, 4. Ils sont largement répandus dans la nature (principalement dans les plantes, moins souvent chez les organismes animaux). Les terpènes appartiennent à une classe étendue de composés naturels - les isoprénoïdes. Présent dans pratiquement tous les tissus végétaux (présents dans les huiles essentielles, l'essence de térébenthine, les résines, les baumes), dans les déchets de certaines bactéries et de certains champignons, dans les sécrétions sécrétoires d'insectes. Les terpènes et leurs dérivés (terpénoïdes) sont des huiles essentielles particulièrement riches. Les terpènes ont été isolés à partir de térébenthine (huile de térébenthine, d'où son nom).

Les terpènes sont classés en fonction du nombre de groupes isoprène (C5H8) dans la molécule. En conséquence, les terpènes sont subdivisés en monoterpènes C10H16 (généralement appelés simplement terpènes), en sesquiterpènes (un terpènes et demi) C15H24, diterpènes C20H32, triterpènes C30H48 ou (C10H16) 3, tétraterpènes C40H64 ou (C10H16) 4, etc.

Acide triterpénique
Les acides triterpéniques (ursolique, oléanolique, broyage) ont un large éventail d’actions pharmacologiques. Ils préviennent les troubles de la circulation coronaire, l'arythmie, l'arythmie, l'hypotension, soulagent la douleur cardiaque, augmentent la circulation sanguine dans les vaisseaux coronaires et les vaisseaux cérébraux, augmentent la sensibilité du muscle cardiaque à l'action des glycosides cardiaques, etc. (contenu dans aubépine, framboise, cendre de montagne, etc.).

L'acide ursulique a des propriétés cicatrisantes, améliore les performances mentales et physiques, améliore la digestion, aide à normaliser le métabolisme. L'acide ursolique et l'acide oléanolique ont montré une activité inhibitrice marquée contre le développement des tumeurs, ce qui est comparable à l'effet de l'acide rétinoïque inhibiteur de tumeur connu. On connaît également une activité anti-athérosclérotique hépatoprotectrice, stimulante cardiaque hypolipodémique, pour les acides ursolique et oléanolique.

L'acide ursolique présente une activité physiologique dans les utilisations externes et internes. Ses propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et antimicrobiennes déterminent son utilisation en cosmétique. Efficace pour apaiser la peau sensible et rouge, soutient l'élasticité de la peau, est une substance naturelle rajeunissante, rétablit le vieillissement de la peau et son élasticité. L'acide ursolique et son isomère, l'accompagnant dans la plupart des plantes, l'acide oléanolique a été recommandé dans le traitement et la prévention du cancer de la peau dans plusieurs pays. Les deux composés triterpènes favorisent la croissance des cheveux en stimulant le flux sanguin périphérique dans le cuir chevelu et en activant les cellules mères du cheveu. Le traitement de la peau avec des préparations comprenant ces composés prévient la chute des cheveux et des pellicules.

Caroténoïdes (tétraterpènes)
Caroténoïdes (de Lat. Carota - carottes et de type grec. Eidos), pigments naturels de couleur jaune à rouge orangé, synthétisés par des bactéries, des algues, des champignons, des plantes supérieures, des éponges, des coraux et d'autres organismes; déterminer la couleur des fleurs et des fruits. Sont des tétraterpènes. Il est divisé en 2 grands groupes: les hydrocarbures caroténoïdes (ou simplement les carotènes: α-carotène, β-carotène, γ-carotène, ε-carotène, lyconine, etc.) et les xanthophiles. Les carotènes sont des hydrocarbures purs, c’est-à-dire qu’ils ne contiennent que des atomes d’hydrogène et de carbone. Les xanthophiles sont des carotènes oxydés, c'est-à-dire ils contiennent des atomes d'oxygène.

Les caroténoïdes sont largement répandus dans la nature. Les carotènes sont les plus largement représentés dans les plantes supérieures. Les caroténoïdes contribuent à la fertilisation des plantes en stimulant la germination du pollen et la croissance des tubes polliniques. participer à l'absorption de la lumière par les plantes et à sa perception par les animaux; jouent un rôle important dans les processus de la photosynthèse, ainsi que dans le transport de l'oxygène dans les plantes.

Dans le corps des animaux, les caroténoïdes ne sont pas synthétisés, mais proviennent de la nourriture. De nombreux caroténoïdes sont des provitamines, précurseurs de la vitamine A. La β-carotène, la provitamine la plus connue et la plus connue, possède l'activité la plus élevée en vitamines. L'α-carotène se trouve dans les mêmes plantes que le β-carotène, mais en quantités beaucoup plus petites - jusqu'à 25% de la teneur en β-carotène. Activité du-carotène - 53% de l'activité du β-carotène; γ-carotène - 48%; cryptoxanthine - 40%.

Les caroténoïdes augmentent le statut immunitaire et protègent contre la photodermatose, car les précurseurs de la vitamine A jouent un rôle important dans le mécanisme de la vision. sont des antioxydants naturels. Les caroténoïdes sont utilisés comme prom. pisser colorants, composants de l'alimentation en vitamines des animaux, dans le miel. pratique - pour le traitement de la peau affectée.

Stéroïdes
La composition du pollen comprend également des stéroïdes végétaux - des phytostérols. Phytostérols - les stérols végétaux, structurellement similaires au cholestérol, ont une activité antiscléreuse, oncoprophylactique, antioxydante et immunostimulante. Les phytostérols compensent également le déséquilibre hormonal dans l'organisme, ce qui a un effet bénéfique pendant la ménopause chez la femme et une diminution de la quantité de testostérone chez l'homme. Les mécanismes permettant de réduire les manifestations de l'athérosclérose sont associés à la capacité des phytostérols à inhiber l'absorption du cholestérol dans l'intestin, à réduire le taux de cholestérol et de lipoprotéines de basse densité dans le sang - les «mauvais lipides».

Il est prouvé que la consommation de phytostérols avec des aliments réduit le risque de maladie coronarienne de 20 à 25%. L'effet oncoprophylactique des phytostérols a également été prouvé: leur apport suffisant réduit le risque de cancers du côlon, de la prostate, du sein, de l'estomac et du poumon. Les phytostérols pénètrent dans le corps humain avec les aliments d'origine végétale. Des phytostérols alimentaires riches en noix et en herbes. Dans l'alimentation de l'homme moderne, ces produits sont extrêmement limités, ce qui entraîne un manque de phytostérols et donc de nombreux problèmes.

Le manque chronique de phytostérols dans le régime alimentaire est répandu en Russie. Le pollen est caractérisé par une teneur élevée en phytostérols (0,6-1,6%). À titre de comparaison, l'huile de soja contient environ 0,3% de phytostérols, chiffre considéré comme très élevé. L'extrait sec de racine d'ortie contient au moins 0,8% de phytostérols (en termes de ß-sitostérol).

Le bêta-sitostérol est l'un des phytostérols ou stérols végétaux les plus courants. C'est un analogue végétal du cholestérol dans le corps; retarder son absorption dans l'intestin; utilisé dans l'athérosclérose.

6. composés phénoliques

Les composés phénoliques des plantes sont des substances biologiquement actives très courantes des plantes. Ces recherches sont menées depuis plus de 100 ans. Plusieurs milliers de phénols ont été isolés à partir de plantes et leur liste s'allonge. Ils représentent une classe nombreuse et diversifiée de composés organiques. Contrairement au phénol très toxique (acide carbolique), les composés phénoliques des plantes sont non seulement peu toxiques, mais également utiles. Les dérivés du phénol comprennent les tanins, les coumarines, les flavonoïdes et leurs glycosides, etc.

Flavonoïdes (pigments végétaux ou colorants)
Les flavonoïdes sont des composés phénoliques à deux cycles aromatiques. On les trouve à la fois à l'état libre et sous forme de glycosides, ce sont des pigments végétaux. Selon leur structure, les flavonoïdes comprennent plusieurs groupes (catéchines, anthocyanes, flavones, flavonols). Les flavonoïdes tirent leur nom du mot latin «flavus» - jaune, puisque les premiers flavonoïdes isolés de plantes avaient une couleur jaune. Plus de 6500 flavonoïdes sont connus.

Les animaux ne sont pas capables de synthétiser des composés du groupe des flavonoïdes. On pense actuellement que les flavonoïdes (ainsi que d'autres phénols végétaux) sont des composants indispensables de l'alimentation humaine et des autres mammifères.

Les plantes supérieures sont particulièrement riches en flavonoïdes. Il existe des flavonoïdes dans divers organes, mais plus souvent dans l’air aérien: fleurs, feuilles, fruits. Les jeunes fleurs en sont les plus riches, les fruits immatures. Localisé dans la sève cellulaire sous forme dissoute. La teneur en flavonoïdes chez les plantes varie: en moyenne 0,5 à 5%, parfois jusqu'à 20% (dans les fleurs de Sophora Japanese).

Dans de nombreux fruits et baies, les flavonoïdes sont plus ou moins uniformément répartis dans la peau et la pulpe. Par conséquent, les prunes, les cerises et les bleuets ont une couleur lisse. En revanche, dans les fruits de certaines autres plantes, les flavonoïdes se trouvent principalement dans la peau et, dans une moindre mesure, dans la pulpe. Et chez les pommes, par exemple, elles ne sont que dans la peau.

Les fonctions des flavonoïdes chez les plantes sont mal comprises. On suppose que, en raison de leur capacité à absorber les rayons ultraviolets (330–350 nm) et une partie des rayons visibles (520–560 nm), les flavonoïdes protègent les tissus végétaux des radiations excessives. Ceci est confirmé par la localisation des flavonoïdes dans les cellules de l'épiderme (près de la surface). La coloration des pétales de fleurs aide les insectes à trouver les plantes dont ils ont besoin et contribue ainsi à la pollinisation. Faisant partie des substances extractives du bois, les flavonoïdes sont capables de conférer sa force et sa résistance particulières aux champignons pathogènes. Apparemment, les flavonoïdes sont impliqués dans les réactions d'oxydo-réduction qui se produisent dans les tissus végétaux.

L'importance des flavonoïdes pour le corps humain en tant que composants de plantes médicinales a été étudiée encore mieux que leurs fonctions chez les plantes. Tout a commencé avec le fait qu'en 1936, Saint-Gyorgy et un groupe de scientifiques ont isolé la pure vitamine C du paprika hongrois. En même temps que la vitamine C, il a isolé une substance capable de réduire les manifestations d'une carence en vitamine C, qu'il a appelée vitamine P (de paprica - poivre et perméabilité - perméabilité). Il s'est avéré qu'il est capable de réduire la perméabilité des parois capillaires et la fragilité des vaisseaux sanguins.

La fonction principale des flavonoïdes est actuellement considérée comme un antioxydant. La gamme de propriétés thérapeutiques des matières végétales riches en flavonoïdes est très large et ne se limite pas à leurs propriétés antioxydantes. De nombreux flavonoïdes réduisent la fragilité capillaire, augmentent l'effet de l'acide ascorbique. La vitamine P protège l’acide ascorbique de l’oxydation. La vitamine C et la vitamine P interagissent tellement que la vitamine P est parfois appelée vitamine C2. Les flavonoïdes protègent contre l'oxydation et l'adrénaline est l'une des principales hormones du corps. Selon leur structure, les flavonoïdes sont également utilisés comme agents anti-inflammatoires, anti-ulcéreux, hypoazotémiques, radioprotecteurs et autres. Certains ont des propriétés hémostatiques; utilisé pour les hémorroïdes; servir de bons agents cholérétiques et diurétiques, avoir des effets hypotenseurs et sédatifs. En outre, les flavonoïdes ont un effet bénéfique sur le cœur, l’estomac, préviennent les crampes, préviennent le développement d’allergies, régularisent la fonction des glandes endocrines. Ces dernières années, des effets antitumoraux des flavonoïdes ont été rapportés. Ils contribuent également au maintien du collagène en bon état, ce qui empêche la formation de bleus, car l'élasticité des parois des vaisseaux ne dépend que de la qualité du collagène. Ceci est leur propriété et a été remarqué en premier.

Acides chlorogéniques
Les acides chlorogéniques (hydroxycinnamiques) désignent des composés phénoliques à un seul cycle aromatique. Les acides oxycinnamiques se retrouvent dans presque toutes les plantes supérieures. L'acide caféique le plus répandu. Il forme souvent des dimères avec des acides alicycliques, quiniques et shikimiques. Les plus connus sont l'acide 3-caféique-quinique (chlorogénique) et ses isomères. L'activité biologique de la plupart des acides hydroxycinnamiques n'a pas été suffisamment étudiée. Un effet cholérétique prononcé des acides férulique, caféique, chlorogénique et en particulier de la cyanarine a été établi.

7. acides nucléiques

Les acides nucléiques (ADN et ARN) sont des molécules de polymères biologiques qui stockent toutes les informations relatives à un organisme vivant, déterminent sa croissance et son développement, ainsi que les caractéristiques héréditaires transmises à la génération suivante. Les acides nucléiques se trouvent dans les noyaux cellulaires de tous les organismes végétaux et animaux, ce qui a déterminé leur nom (noyau. Nucleus-core). Les acides nucléiques des plantes ont le même principe de structure que les acides nucléiques des organismes animaux. L'ADN est constitué de nucléotides: bases de purine ou de pyrimidine (adénine, guanine, cytosine, thymine), de composants glucidiques (désoxyribose) et d'un résidu d'acide phosphorique. L'ARN est constitué des mêmes bases avec la seule différence que l'uracile est présent à la place de la thymine dans l'ARN.

Les acides nucléiques sont impliqués dans le stockage d'informations génétiques (ADN) et le transfert d'informations dans la synthèse de protéines (ARN). Les modifications de la structure des cellules et des tissus, causées par une violation de la synthèse des protéines, sont à la base de divers dysfonctionnements corporels et de nombreuses maladies. Les informations sur la synthèse des protéines étant obtenues à partir de l'ADN et de l'ARN, des troubles du métabolisme des acides nucléiques et une carence en acides nucléiques sont l'une des raisons de l'apparition de processus pathologiques. Particulièrement sensible au déficit en nucléotide dans les tissus, avec un taux d'actualisation élevé (moelle osseuse, système immunitaire, muqueuses).

Des informations sur la capacité des acides nucléiques à augmenter la résistance globale de l'organisme sont apparues pour la première fois en 1892. L'acide nucléique est utilisé pour traiter des maladies graves depuis la fin du XIXe siècle. Bien avant la découverte des antibiotiques, les préparations d'acide nucléique étaient utilisées avec succès dans des maladies infectieuses menaçant le pronostic vital, telles que le choléra, l'anthrax, les infections à staphylocoques et à streptocoques, la diphtérie, etc.

À l'heure actuelle, il a été établi que les acides nucléiques sont l'un des composants importants de l'homéostasie intégrale et immunologique de l'organisme. Les propriétés suivantes des acides nucléiques ont également été prouvées: radioprotecteur, immunomodulateur (stimuler la résistance de l'organisme à diverses infections), capacité à améliorer la composition cellulaire du sang, augmentation du taux d'hémoglobine, réduction de l'excitabilité du système nerveux, augmentation de la force musculaire. L'importance des acides nucléiques dans la vie humaine souligne le fait que l'inhibition de l'immunité chez les individus qui les excluent de la nutrition, même si celle-ci est suffisamment calorique.

Les acides nucléiques obtenus à partir d'aliments sont digérés dans l'intestin à l'aide de l'enzyme nucléase et se décomposent en leurs constituants: bases de la purine, composant glucidique et résidu de phosphore. Ces substances simples sont absorbées dans le sang et les cellules tissulaires synthétisent les nucléotides à partir de celles-ci, puis leurs acides nucléiques.

8. les hormones

Avec le contenu d'hormones dans le pollen rencontré pour la première fois lors d'expériences sur des souris. Si elles ne sont nourries qu'avec du pollen et de l'eau, les femelles se développent normalement et les mâles sont en retard dans leur développement, les vésicules séminales, la rate et le thymus restent sous-développés. Dans ses expériences, Dole a noté que les souris femelles nourries avec 1 à 5% de pollen donnaient une progéniture de 40 à 80% de plus que le groupe témoin qui n'en avait pas reçu.

Tout cela suggère que le pollen contient des hormones féminines, similaires à l'œstrogène (hormones sexuelles féminines) d'une personne. Leur présence était établie sans équivoque. Les hormones contenues dans le pollen ont un effet bénéfique non seulement sur les fonctions sexuelles d'un homme et d'une femme, mais également sur l'état général, la capacité de travail du corps, l'état mental et le travail du système cardiovasculaire.

9. Stimulants de croissance

Dans les expériences sur les plantes, effectuées principalement par les scientifiques Larsen et Tang (1950), trois substances ont été trouvées dans l'extrait éthéré de pollen qui affectent la croissance. L'acide de ces trois substances stimule la germination de l'avoine, l'une des substances neutres stimule également la croissance des plantes, tandis que la seconde substance neutre inhibe la croissance. Si les trois sont réunis, les forces de croissance prévalent et sont régulées par la substance qui entrave la croissance.

Chauvin et certains scientifiques japonais ont mené des expériences similaires sur des souris et des rats. Si le régime alimentaire des souris consistait en 50% d'extrait de pollen, le gain de poids par rapport au groupe témoin n'ayant pas reçu de pollen était de 16% pour le pollen de trèfle, 37% pour le pissenlit et même 46% pour le pollen de fruits. Au cours de leurs expériences, les Japonais ont quotidiennement nourri des rats avec 0,1 à 0,5 g de pollen de colza, ce qui a conduit en 30 jours à une augmentation de poids de 2,8 à 4,9%. Cet effet étonnant s'explique non seulement par la présence de substances stimulant la croissance, mais également par une autre substance, suggérée par Chauvin dès 1968. Il (comme le facteur de digestion du sucre dans le miel) conduit à une meilleure digestion des aliments.

chez l'homme, on ne peut guère s'attendre à un effet aussi prononcé du pollen sur la croissance et la prise de poids. Ces substances sont plus propices à l'amélioration de la vitalité du corps.

10. antibiotiques naturels

Le pollen, tel qu’on le trouvait déjà en 1906, contient très peu de pathogènes, car il contient un antibiotique naturel. Chauvin et Louvo (1952) déclarent qu'il inhibe la croissance des bactéries dans l'intestin des souris, dans les matières fécales, généralement très riches en bactéries, lorsqu'elles sont nourries avec du pollen, le nombre d'agents pathogènes diminue nettement.

En 1956, Shonen et Louvo ont constaté que tous les types de pollen n’avaient pas un bon effet antibiotique: si vous mesurez l’impact dans certaines unités, le premier rang avec 1,85 correspond au pollen de maïs, suivi du châtaignier noble (1.1) et du pissenlit (1.0)., Trèfle incarné (0,9), plongeon huard (0,1) et Erica (0,06). Le pollen Polifler a toujours un effet antibiotique prononcé.

Le pollen collecté par les abeilles a un effet antibiotique 6 à 7 fois plus puissant que le pollen artificiel. De plus, il est important que le pollen soit collecté avant le letk ou déjà plié en nid d'abeilles. Ce dernier agit sur certains types de bactéries un peu plus fortes.

11. Glucides

Le pollen d'abeille contient: glucose, fructose, saccharose, arabinose, galactose, xylose, raffinose, stachyose, dextrines, amidon et cellulose. Le glucose et le fructose prédominants y tombent avec le nectar et le miel. La proportion relative de fibres est faible (1 à 3%), l’amidon en contient généralement environ 2%.